M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps des Domaine des Granges de Mirabel "Viognier" 2022 von M. Chapoutier
Verkostung
Robe
Dieser Viognier präsentiert ein kräftiges, glänzendes Gelbgrün, charakteristisch für diese edle Rebsorte.
Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Intensität mit zarten Noten von Aprikose, Birne und Orangenmarmelade, veredelt durch florale Nuancen von Akazie und Veilchen.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen drückt die typische Ausgewogenheit des auf vulkanischen Terroirs kultivierten Viognier perfekt aus, der harmonisch Rundheit und Frische in einer zugleich cremigen und lebendigen Textur vereint.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein passt perfekt zu einer Tomaten-Burrata-Tarte Tatin, Gemüseterrinen oder einem St-Félicien.
Servieren und Lagerung
Dieseer Wein sollte bei 12 °C serviert werden.
Ein Weißwein aus dem Rhône-Tal, der Frische und aromatische Komplexität vereint
Der Produzent
Gegründet 1808 in Tain-l’Hermitage im Rhône-Tal, ging die Maison M. Chapoutier 1897 in Familienbesitz über. Heute geleitet von Michel Chapoutier und seiner Tochter Mathilde, praktiziert dieses unabhängige Weingut seit den 1990er Jahren biodynamischen Weinbau. Als Pionierin mit Brailleschriftetiketten verfügt es über Weinberge in Frankreich, Portugal, Australien und Spanien und hat sich als weltweite Referenz für Rhône-Appellationen etabliert.
Der Weinberg
Das Domaine des Granges de Mirabel liegt am rechten Ufer der Rhône innerhalb der IGP Ardèche und profitiert von Böden aus Ton und vulkanischem Basalt. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Viognier seine einzigartigen Merkmale, indem sie Mineralität und aromatische Ausdruckskraft in einem außergewöhnlichen Terroir vereint.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt nachts und in den frühen Morgenstunden, um die aromatische Frische zu bewahren. Nach sanftem Pressen und leichter Sedimentation wird die Gärung mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks durchgeführt, ebenso wie der Ausbau bis zum Frühjahr.
Rebsorte
100 % Viognier
