Linne Calodo : Sticks and Stones 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sticks and Stones 2015 von Linne Calodo

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen strahlenden Rubinton mit Granatreflexen.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen von Walderdbeeren, begleitet von Noten von Himbeere und Rosenwasser. Würzige Anklänge von Zimt sowie gourmande Nuancen von Crème brûlée und Melasse vervollständigen diese komplexe aromatische Palette.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer seidigen und umhüllenden Textur. Aromen von frischen Erdbeeren und Himbeeren dominieren den Gaumen, getragen von mittelkörnigen Tanninen, die sich nach und nach geschmeidiger zeigen. Die lebhafte Säure verleiht Struktur und Frische, während das anhaltende Finale Noten von Mandel und Schwarzkirsche offenbart. Mit der Zeit dürften tertiäre Aromen von Trüffel und Leder hervortreten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Wildschwein oder Reh. Er begleitet ebenso elegant ein mit Gartenkräutern geschmortes Lamm, knusprige Hähnchenschenkel mit einer cremigen Sauce aus schwarzem Knoblauch oder auch eine Hähnchen-Tajine mit Artischocken und marokkanischen Gewürzen. Grillgerichte, ob süss oder würzig, bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Für eine leichtere Variante passen ein Salade niçoise oder Krabbentoasts wunderbar zu diesem Wein. Schliesslich bringt ein gereifter Manchego seine ganze Komplexität zur Geltung.

Service und

Es empfiehlt sich, den Sticks and Stones 2015 vor dem Servieren zu dekantieren, um seine Aromen voll zu entfalten und seine Tanninstruktur geschmeidiger zu machen.

Eine Cuvée aus Paso Robles im Geiste der Côtes du Rhône

Das Weingut

1998 von Matt Trevisan und Justin Smith gegründet, hat sich Linne Calodo als Referenz für Rhône-Cuvées in Kalifornien etabliert. Im Willow Creek District westlich von Paso Robles gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über 54 Hektar Rebfläche. Matt Trevisan, Eigentümer und Winzer, leitet den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Maureen seit 2001. Das Weingut zeichnet sich durch seine «naturpositive» Anbauphilosophie aus, die sich an biologischen, biodynamischen und regenerativen Praktiken orientiert, ohne einer formellen Zertifizierung zu folgen. Linne Calodo hat sich dank seiner in der Produktion limitierten Cuvées einen hervorragenden Ruf aufgebaut, wobei Qualität und Terroirausdruck im Vordergrund stehen.

Der Weinberg

Der Sticks and Stones 2015 stammt ausschliesslich aus den westlichen und nördlichen Grenache-Parzellen des Weinguts Linne Calodo im Willow Creek District von Paso Robles. Diese Zone profitiert von einem starken maritimen Einfluss und liegt nur zehn bis elf Meilen vom Pazifischen Ozean entfernt. Die Reben sind in einer Höhe von 1 030 bis 1 050 Fuss auf Kalksteinböden der Serie Linne Calodo gepflanzt, die aus marinen Schiefern, Mudstones und Sandsteinen der Monterey-Formation bestehen. Diese alkalischen, flachgründigen und gut drainierten Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte natürliche Säure und eine unverwechselbare Mineralität. Das kühle Klima und die häufigen Nebel verlängern die Reifung der Trauben um zwei bis drei Wochen gegenüber anderen Bereichen von Paso Robles und fördern so die Entwicklung komplexer Aromen bei gleichzeitiger Bewahrung der Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 reiht sich in eine Serie von drei von Trockenheit geprägten Jahren in Kalifornien ein. Die Erträge waren erheblich reduziert, mit einem Rückgang von fünfzig Prozent insbesondere beim Syrah. Trotz dieser schwierigen Bedingungen erreichten die Trauben eine optimale Reife mit aussergewöhnlicher Konzentration. Dieses Jahr des Wasserstresses brachte Weine von bemerkenswerter Intensität hervor, die den Kampf der Rebe und die Widerstandskraft des Terroirs widerspiegeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Sticks and Stones 2015 wurden in Beton- und Edelstahltanks vergoren, wobei 20 % als Ganztrauben verarbeitet wurden. Nach der Gärung wurde der Wein in Puncheons aus französischer Eiche und einem 3 000-Liter-Foudre ausgebaut. Diese grossformatigen Gebinde ermöglichen einen sanften Ausbau, der den Frucht- und Terroirausdruck bewahrt, ohne eine übermässige Holznote einzubringen. Die Ausbaudauer betrug rund zwanzig Monate.

Rebsorten

Grenache (68 %)
Mourvèdre (17 %)
Syrah (10 %)
Cinsault (5 %)