Les Forts de Latour 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2016

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt ein Granat- bis Purpurrot von großer Tiefe, geschmückt mit violetten Reflexen, die von seiner Jugend zeugen.

Nase
Das Bukett offenbart eine bemerkenswerte Intensität. Es entfaltet Aromen dunkler Früchte wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, harmonisch verwoben mit floralen Veilchennoten. Der Ausbau verleiht ihm eine schöne Komplexität mit Anklängen milder Gewürze wie Zimt, Gewürznelke und Sternanis, unterstrichen von Nuancen von Zedernholz, hellem Tabak und Graphit.

Gaumen
Der Auftakt ist großzügig und fleischig und bietet eine zugleich dichte und samtige Textur. Oft als eiserne Faust im Samthandschuh beschrieben, entfaltet dieser Wein reichlich Tannine von großer Feinheit. Konzentrierte Frucht, eine zarte Salzigkeit und eine lebendige Säure stehen in perfektem Gleichgewicht, wobei die Säure den Genuss bis in ein außergewöhnlich langes, mineralisches Finale trägt.

Weinpairing

Als echter Speisenbegleiter verlangt dieser große Wein nach anspruchsvollen Kombinationen. Er bringt raffinierte, strukturierte Gerichte vollendet zur Geltung, etwa edle Stücke von rotem Fleisch, Wild oder Speisen mit Pilzsaucen.

Servieren und Lagerung

Um seine Komplexität voll auszukosten, empfiehlt es sich dringend, den Les Forts de Latour 2016 vor dem Servieren kräftig zu dekantieren. Dieser Jahrgang ist dafür geschaffen, Jahrzehnte zu überdauern: Er lässt sich bereits jetzt genießen, wird sich im Keller jedoch weiter verfeinern und bis etwa 2060 Trinkfreude bereiten.

Tiefe und Eleganz: ein Zweitwein aus Pauillac

Das Weingut

Das im Herzen des Weinbaugebiets von Bordeaux gelegene Château Latour erhielt im 17. Jahrhundert seine eigentliche weinbauliche Prägung. Dieses prestigeträchtige Premier Grand Cru Classé von 1855 umfasst rund 90 Hektar in der Appellation Pauillac. Seit 1993 über die Groupe Artémis im Besitz von François Pinault und unter der Leitung von Frédéric Engerer, zeichnet sich das Gut durch sein unablässiges Streben nach Exzellenz aus. Als Vorreiter im Umweltbereich hat Château Latour seine gesamten Rebflächen auf ökologischen Anbau umgestellt und wendet auf seinen historischen Parzellen zudem die Prinzipien der Biodynamie an – die Grundlage für Weine von außergewöhnlicher Langlebigkeit.

Die Weinberge

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Appellation Pauillac. Sie kommen von den jungen Reben der historischen Parzelle L'Enclos sowie von weiteren hochwertigen Lagen des Guts außerhalb dieses historischen Kerns. Die Reben gedeihen auf tiefgründigen Kieskuppen, einem durchlässigen Boden, der ideal Wärme speichert und die Beeren optimal ausreifen lässt. Sämtliche Parzellen werden zertifiziert ökologisch bewirtschaftet, was die Biodiversität und das Bodenleben fördert.

Der Jahrgang

2016 zählt zu den größten Erfolgen der jüngeren Zeit in der Region. Die Witterung ermöglichte eine perfekte phenolische Reife aller Beeren. Dieser ideale Vegetationszyklus brachte Trauben von meisterhafter Balance hervor, die optimale Konzentration mit schöner Frische vereinen und so die Quintessenz dieses außergewöhnlichen Jahres widerspiegeln.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Selektion werden die Beeren des Les Forts de Latour 2016 parzellenweise in Tanks vinifiziert. Die Extraktion wird mit großer Präzision gesteuert, um zugleich reife und feine Tannine zu erhalten. Anschließend durchläuft der Wein einen langen, ambitionierten Ausbau in Eichenbarriques mit einem beträchtlichen Anteil an neuem Holz, der seine Struktur verfeinert und seine Aromenpalette bereichert.

Rebsorten

64,3 % Cabernet Sauvignon, 35,3 % Merlot, 0,4 % Cabernet Franc.