Kanonkop Wine Estate : Paul Sauer 50 2009

Verfügt über einen Kern aus dunkler Pflaume, Cassis und Brombeerfrucht, ausbalanciert von floralen Anisnoten. Bietet reichlich Grip, bleibt jedoch geschmeidig und feinkörnig, mit einem Hauch Apfelholz, der den Abgang abrundet. Zeigt latente Tiefe und sollte sich im Keller gut entwickeln. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Am besten 2014 bis 2020. 100 Kisten importiert.

Limitierte Edition des 2009 Paul Sauer anlässlich des 50-jährigen Bestehens des Kanonkop-Labels. Der Cabernet tritt jetzt deutlich hervor, mit dominierenden Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Brombeerblatt, dazu Bleistift und Gewürzkiste. Wunderbar frisch am Gaumen, mit mittlerem bis vollem Körper und seidigen, aber sehr präsenten Tanninen. Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Trinken oder lagern.

Die Cuvée im Bordeaux-Stil von Kanonkop besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, mit Cabernet Franc und Merlot. 24 Monate in neuer französischer Eiche gereift. Korrekt und gut ausbalanciert, wenngleich er den Eindruck macht, noch etwas mehr Belüftung zu brauchen? Immer noch ziemlich straff! (JR)

Der 2009er Paul Sauer, vinifiziert vom heutigen Kellermeister Abrie Beeslaar, besteht aus 68% Cabernet Sauvignon sowie jeweils 16% Merlot und Cabernet Franc. He is großartig, einer der besten Jahrgänge, die ich verkostet habe. In der Farbe noch tief, springt das Bouquet aus dem Glas mit üppigen Aromen von mazerierten schwarzen Kirschen, Cassis, Datteln und Bitterorangen aus Sevilla. Am Gaumen früh entwickelt, doch makellos ausbalanciert; eine feine Säureader hält alles in Schach, überschwänglich vom Anfang bis zum Ende. Mit schmeichelnder Textur schafft es dieser Paul Sauer, zugleich hedonistisch und vollkommen raffiniert zu sein. Er würde den meisten selbstgefälligen Bordeaux desselben Jahrgangs ernsthafte Konkurrenz machen.

Sehr tiefes Schwarzkirschrot; noch nicht ganz assimiliertes Holz mit ausgeprägten Gewürz- und Röstnoten, Noten von Teer, Lakritz und reifem Cassis; am Gaumen sehr saftig und dicht mit ausgezeichnetem Volumen, dunkler Frucht, edlen Tanninen, gute Konzentration, doch ausgewogen, lang und aussichtsreich.

Der 2009er Paul Sauer zeigt in der Nase noch sehr primäre Aromen, und es gibt noch etwas Holz zu integrieren. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch mit feinen Tanninen, und er wirkt deutlich reiner als frühere Jahrgänge. Er ist grazil und feminin mit einem süßen, hübschen Finale. Das ist ein hinreißender, sinnlicher Pinotage. Trinkreife: 2015–2025. In einer Zeit, in der ein Großteil der sogenannten alten Garde von der neuen Generation von Winzern, die im Ausland gereist sind und einen überlegteren Ansatz in ihr Handwerk eingebracht haben, schnell überholt und überflügelt wird, ist Kanonkop der Beweis dafür, dass einige der Stützen des Landes an der Spitze bleiben können. Viele Erzeuger bekunden Finesse nur mit Lippenbekenntnissen, doch bei Kanonkop zeigt sie sich dort, wo es zählt – im Glas. Also Anerkennung an die Besitzer Johann und Paul Krige und besonders an den Kellermeister Abrie Beeslaar, seit 2002 bei Kanonkop, für ihre ganze harte Arbeit. Interessant fand ich Abries Überzeugung, dass Kanonkop dem treu geblieben ist, was es tut, Moden und Trends ignoriert und seinen Stil lediglich feinjustiert hat. Ich muss sagen, dass ihre Weine in den letzten zehn Jahren einen höheren Grad an Feinheit und Reinheit erreicht haben; also muss sich etwas geändert haben! Was Kanonkop auszeichnet, ist sowohl das beneidenswerte Alter mancher Rebstöcke, insbesondere des Pinotage, als auch die daraus resultierende Langlebigkeit. Diese Weine werden von den Konsumenten wahrscheinlich viel zu früh getrunken, was ich allerdings nachvollziehen kann. Legen Sie zwei oder drei Flaschen in Ihren Keller und lassen Sie sie 20 Jahre liegen – Sie werden erstaunt sein, was Sie vorfinden. Nun zu einer Vertikale des Pinotage von Kanonkop, die alle bei einer Verkostung in London in Anwesenheit der Besitzer und des Kellermeisters von Kanonkop gezeigt wurden. Wie ich bereits erwähnt habe, hat Pinotage eine unterschätzte Fähigkeit, in Würde zu reifen; daher veröffentliche ich diese Notizen. Kanonkop verfügt über einige der ältesten Pinotage-Anlagen Südafrikas aus dem Jahr 1953. Das Lesegut wird in offenen Gärbehältern vergoren, mit Unterstoßen der Maischekappe alle zwei Stunden, und anschließend 18 Monate in Eiche ausgebaut, üblicherweise zu etwa 80 % neu. Abrie betonte, dass seiner Meinung nach neues Holz unerlässlich sei, um einen wirklich großen Pinotage zu machen. Dem würde ich nicht unbedingt zustimmen, doch andererseits steht außer Frage, dass der Pinotage von Kanonkop das neue Holz mit Stil aufnimmt und es mit der Reife vollständig eingebunden ist. Importeur: Cape Classics, New York, NY; tel. (212) 686-1300 und über Raisin Social im Vereinigten Königreich.