Jean Foillard : Cuvée Corcelette 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Cuvée Corcelette" 2023 von Jean Foillard

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt eine strahlende, klare und zart durchscheinende Rubinfarbe.

Nase
Zart blumig, verströmt das Bouquet Düfte von Veilchen und Pfingstrose, vermischt mit Aromen frischer roter Früchte wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche. Feine mineralische, würzige und Unterholznoten bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist fein und lebendig und offenbart eine seidige Textur, getragen von kreidigen Tanninen von großer Delikatesse. Die perfekt eingebundene Säure verleiht eine schöne Frische, die fruchtige und mineralische Aromen bis zu einem subtil würzigen Abgang begleitet.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit kräuterbratenem Geflügel, feiner Wurstwaren oder Gerichten auf Schweinefleischbasis. Nach einigen Jahren der Lagerung wird sie geschmortes Rindfleisch oder vegetarische Gerichte mit Pilzen und Wurzelgemüse noch mehr zur Geltung bringen. Bei Käse empfehlen sich Weichkäse wie Reblochon oder Époisses.

Service und Lagerung

Die "Cuvée Corcelette" 2023 kann bereits in ihrer Jugend wegen ihrer Frische genossen werden, verfügt aber auch über ein schönes Reifepotenzial, das es ermöglicht, sie bis etwa 2033 im Keller zu lagern.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins beträgt 12,5 %.

Die Finesse eines großen Morgon-Weins von Jean Foillard

Der Produzent

Das Weingut Jean Foillard mit Sitz in Villié-Morgon wurde 1981 gegründet, als Jean den Familienbetrieb übernahm. Als emblematische Figur des Beaujolais hat dieser Pionier-Winzer den Ruf seiner Weine durch eine Philosophie geprägt, die auf dem Respekt vor dem Terroir und natürlichen Methoden beruht. Heute umfasst das Weingut etwa 23 Hektar. Jean Foillard, der weiterhin an der Spitze des Betriebs steht, wird zunehmend von seinem Sohn Alex Foillard unterstützt. Gemeinsam bewahren sie Werte der Authentizität und erzeugen Cuvées von großer Reinheit, die die ganze Einzigartigkeit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die "Cuvée Corcelette" stammt von einer speziellen Parzelle im Climat Corcelette, im Norden der Appellation Morgon. Die Reben, zwischen 40 und fast 100 Jahre alt, gedeihen zwischen 260 und 445 Metern Höhe auf sandig-lehmigen Böden aus verwittertem rosa Granit. Der Weinberg profitiert von einer Süd- und Südostausrichtung und wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit manueller Bodenbearbeitung, die eine tiefe Verwurzelung und eine einzigartige mineralische Ausdruckskraft fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich als besonders günstig für die Region. Die milden Witterungsbedingungen während des Vegetationszyklus ermöglichten es den Trauben, volle Reife zu erreichen und dabei eine schöne Säure zu bewahren, die für Frische und Balance sorgt.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die ganzen Trauben der "Cuvée Corcelette" 2023 in eine Kühlkammer gebracht. Die Vinifikation erfolgt anschließend nach der traditionellen Methode der halbkarbonischen Mazeration für etwa fünfzehn Tage. Der Wein wird danach zwölf Monate lang in gebrauchten Eichenfässern aus Burgund ausgebaut. Um seine gesamte aromatische Komplexität und seinen lebendigen Charakter zu bewahren, wird der Wein ohne jegliche mechanische Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Gamay Noir à Jus Blanc