Feudi del Pisciotto : Pinot Noir L'Eterno 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir L'Eterno 2019 von Feudi del Pisciotto

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität. Noten von frischen roten Früchten drücken sich elegant aus und erinnern an reife Himbeere, Kirsche und Erdbeere. Florale Nuancen von Veilchen und Rose begleiten diese Fruchtaromen. Der Ausbau in Barriques bringt würzige Anklänge von Zimt und Gewürznelke sowie Noten von Tabak und getrockneten Kräutern. Mit der Belüftung treten tertiäre Aromen von Pilz und Unterholz hervor, ergänzt durch eine subtile Rauchnote.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein zugleich geschmeidig und fleischig. Die Tanninstruktur besticht durch ihre Raffinesse und samtige Textur, ohne je die geringste Bitterkeit zu zeigen. Die gut eingebundene Säure bringt Frische und bewahrt eine harmonische Balance. Der Abgang ist lang und fesselnd, mit anhaltenden Frucht- und Gewürznoten. Insgesamt bringt er einen ausgeprägten burgundischen Charakter zum Ausdruck, bei dem Eleganz und Finesse vor Kraft stehen.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir begleitet gebratene Ente perfekt, deren Reichhaltigkeit mit der Tanninstruktur des Weins harmoniert. Er passt auch sehr gut zu Lamm, zubereitet mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Gereifte, strukturierte Käse ergeben eine erstklassige Kombination. Zubereitungen mit Wildpilzen, insbesondere als Risotto oder als Begleitung zu Pasta, finden eine schöne Resonanz mit den tertiären Aromen des Weins. Lachs und fettreiche Fische passen ebenfalls zu dieser Cuvée.

Service und Lagerung

Der Pinot Noir L'Eterno 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Stunde in der Karaffe hilft, den Wein zu belüften und seine aromatische Palette voll zur Geltung zu bringen.

Ein sizilianischer Pinot Noir mit ausgeprägtem burgundischem Charakter

Das Weingut

Feudi del Pisciotto wurde Anfang der 2000er-Jahre von Paolo Panerai gegründet, einem Mailänder Unternehmer und Eigentümer der Gruppe Domini Castellare di Castellina. Die Weinberge wurden ab 2002 auf 44 Hektar neu bepflanzt, die erste Produktion erfolgte 2004. Das Weingut liegt in Niscemi in der Provinz Caltanissetta auf Sizilien und befindet sich an einem historischen Standort, dessen ursprüngliches Palmento bis in die 1700er-Jahre zurückreicht. Das Anwesen zeichnet sich durch sein Umweltengagement, sein Gravitationssystem bei der Vinifikation und die Zusammenarbeit mit renommierten italienischen Modedesignern für seine Etiketten aus. Die Verkäufe der Kollektion Grandi Stilisti finanzieren die Restaurierung des sizilianischen Kunst- und Kulturerbes. Paolo Panerai leitet heute alle vier Weingüter der Gruppe.

Der Weinberg

Die Pinot-Noir-Reben für L'Eterno sind auf dem Plateau von Piano Spineto in rund 270 Metern Höhe gepflanzt. Der Weinberg profitiert von einer privilegierten Lage, nur 5 bis 7 Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Die Böden bestehen aus Land mittlerer Textur, angereichert mit Skelettanteil, groben mineralischen Fragmenten, die die Drainage und die Aufnahme von Mineralstoffen fördern. Diese Parzelle wurde 2002 bepflanzt. Das mediterrane Klima, geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung und regelmässigen Meeresbrisen, lässt den Pinot Noir elegant zum Ausdruck kommen. Das Weingut ist als Terre Siciliane IGT zertifiziert und betreibt einen umweltschonenden Weinbau in der Nähe des Naturschutzgebiets Sughereta di Niscemi.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 auf Sizilien positioniert sich zwischen dem aussergewöhnlichen 2018 und dem 2020, der durch Niederschläge zur Zeit der Lese geprägt war. Dieses Jahr bot ausgewogene Bedingungen, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Die Lese erfolgte Anfang September von Hand, als phenolische Reife und Zuckerkonzentration ihren idealen Gleichgewichtspunkt erreicht hatten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben des Pinot Noir L'Eterno 2019 auf das Dach des Kellers gebracht und gelangen anschliessend durch Schwerkraft in die unterirdischen Gärtanks. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 18 und 20 °C statt, wodurch die delikaten Aromen des Pinot Noir bewahrt werden. Die malolaktische Gärung erfolgt in denselben Behältern. Anschliessend wird der Wein für einen zwölfmonatigen Ausbau in neue Barriques aus französischer Eiche aus den Wäldern von Allier und Tronçais umgefüllt. Weitere sechs Monate Ruhe in der Flasche gehen der Vermarktung voraus und ermöglichen die vollständige Integration der verschiedenen aromatischen Komponenten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir