Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Les Impénitents" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Javernières "Les Impénitents" 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein präsentiert eine Robe in einem dunklen, tiefen Rubinton.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Noten von schwarzen Früchten wie schwarzer Kirsche und Cassis, vermischt mit Anklängen von Lakritz und einer an Grafit erinnernden Mineralität. Bei Belüftung treten Aromen von schwarzem Tee und schwarzer Olive hervor.

Gaumen
Mit mittlerem Körper ausgestattet, wird der Gaumen von feinen, leicht kreidigen Tanninen geprägt. Man findet die schwarzen Früchte der Nase wieder, begleitet von mineralischen, teeigen und oliven Nuancen. Das Ganze bietet eine schöne Gourmandise und eine bemerkenswerte Geschmeidigkeit, getragen von einer mineralischen Spannung, die sich zu einem langen und intensiven Abgang erstreckt.

Weinpairing

Der Produzent empfiehlt, diesen Wein mit gegrilltem Markknochen, Rinderbacke oder Kalbsfilet zu begleiten. Allgemeiner passt er wunderbar zu Wildfleisch wie Wildschwein oder Reh, zu mit Kräutern gebratenem Geflügel sowie zu gereiftem Hartkäse wie Saint-Marcellin. Er veredelt zudem Gerichte auf Trüffelbasis oder Zubereitungen mit Tomaten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Lagerung empfiehlt es sich, diesen Wein in einem Keller bei 13 bis 15 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen, aufzubewahren. Für eine lange Entwicklung angelegt, wird dieser Javernières "Les Impénitents" 2023 seinen Höhepunkt etwa zwischen 2029 und 2039 erreichen, mit einem Lagerpotenzial, das sich über mehrere Jahrzehnte erstrecken kann.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Morgon durch das Domaine Louis Claude Desvignes

Der Produzent

Dieses historische Weingut liegt in der Region Beaujolais und blickt auf eine Weinbaugeschichte zurück, deren Ursprünge bis ins Jahr 1712 reichen. Im Herzen von Villié-Morgon gelegen, erstreckt sich das Anwesen des Domaine Louis Claude Desvignes über etwa 13 bis 14 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge. Nach dem Tod von Louis-Claude Desvignes im Jahr 2021, einer Symbolfigur der lokalen Tradition, wird das Weingut heute von seinen Kindern, Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes, geleitet. Als achte Generation führen sie ein überliefertes Know-how fort, indem sie parzellenweise Vinifikationen und einen tiefen Respekt für die Umwelt in den Vordergrund stellen, um die Authentizität ihrer Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Cru Morgon, genauer gesagt aus dem Mikroklima von Javernières, das am Fuß des berühmten Hangs der Côte du Py liegt. Nach Südosten ausgerichtet, gedeihen die zwischen 1912 und 1916 gepflanzten hundertjährigen Reben auf tiefgründigen Lehmböden, die stark mit Eisenoxid und manganreichen blauen vulkanischen Steinen durchsetzt sind. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, seit 2004 ohne jegliche Herbizide, mit mechanischer Bodenbearbeitung und vollständig händischer Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von einer besonders anspruchsvollen Vegetationsperiode, die die aktuellen Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Klimawandel verdeutlichte. Trotz dieser komplexen Witterungsbedingungen konnte der Vegetationszyklus durch eine sorgfältige Bewirtschaftung erfolgreich abgeschlossen werden, was eine Ernte von bemerkenswerter Qualität ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Javernières "Les Impénitents" 2023 beruht auf einem traditionellen und wenig interventionistischen Ansatz. Die Trauben werden manuell und als ganze Trauben gelesen, wobei das Abbeeren auf etwa 5 % begrenzt wird. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks durch halbkohlensäurehaltige Maischung über etwa zehn Tage, wobei die Technik des Gitters angewendet wird, um den Tresterhut untergetaucht zu halten. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe in denselben Betontanks über etwa zehn Monate, ohne jeglichen Holzkontakt, um die Frische der Frucht und die mineralische Identität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Gamay.