Domaine Louis Boillot : Les Rouchaux 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Rouchaux 2018 vom Domaine Louis Boillot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein schönes Rubinrot, leuchtend und von mittlerer Intensität – typisch für einen Gamay von hoher Qualität.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe und raffinierte Aromatik. Rote Früchte bringen sich elegant zum Ausdruck, insbesondere Walderdbeere und Himbeere. Florale Noten von Rose und Veilchen verleihen Finesse, während würzige Anklänge von weissem Pfeffer, Curry und Zimt dem Bouquet zusätzliche Tiefe geben.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner seidigen Textur und feinsten, perfekt eingebundenen Tanninen. Sauerkirsche prägt die fruchtige Ausdrucksweise, begleitet von Noten reifer Erdbeeren und Himbeeren. Die bewahrte Säure sorgt für Frische und Lebendigkeit, während sich die granitische Mineralität des Terroirs zur Gaumenmitte hin zeigt, veredelt durch subtile kräuterige Nuancen. Der Abgang ist anhaltend und harmonisch und hinterlässt einen Eindruck von Fülle.

Weinpairing

Dieser Moulin-à-Vent passt ideal zu hellem Fleisch wie Schweinefleisch mit Senfsaucen, Ente mit Früchten, Kalb oder auch Kaninchen. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiften Rotschmierkäsen wie Epoisses.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Les Rouchaux 2018 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2029 weiter positiv entwickeln.

Ein seidiger und komplexer Moulin-à-Vent vom Domaine Louis Boillot

Das Weingut

Das 2003 von Louis Boillot gegründete Domaine Louis Boillot & Fils erstreckt sich heute über rund sieben Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und das Beaujolais. Das Weingut mit Sitz in Chambolle-Musigny wird derzeit von Louis Boillot, seiner Ehefrau Ghislaine Barthod und ihrem Sohn Clément geleitet, der 2019 in den Betrieb eingestiegen ist. Insbesondere Clément hat die Expansion des Weinguts in der Appellation Moulin-à-Vent angestossen, da er das aussergewöhnliche Potenzial dieses Terroirs erkannte, um hochwertige Gamay-Weine zu erzeugen. Das Weingut bewirtschaftet zahlreiche Parzellen mit alten Reben, von denen einige über achtzig Jahre alt sind, und praktiziert einen nachhaltigen Weinbau, der synthetische Pestizide ausschliesst.

Der Weinberg

Les Rouchaux stammt aus einem Lieu-dit im unteren Teil des Hangs von Moulin-à-Vent, auf einer Höhe von etwa 220 bis 230 Metern. Diese 2,04 Hektar grosse Parzelle beherbergt Gamay-Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfundsechzig Jahren. Die Böden zeichnen sich durch ihre bemerkenswerte Tiefe aus und erreichen rund zwei Meter, mit einer Zusammensetzung reich an Sand, Ton und Schluff, die auf einem Untergrund aus rosafarbenem Granit liegt, der mit Mangan angereichert ist. Diese tiefe, tonhaltige Struktur sorgt für eine ausgezeichnete Wasserspeicherung, sodass die Reben auch in Trockenperioden regelmässig mit Wasser versorgt bleiben. Diese Bedingungen begünstigen eine gleichmässige Reife der Trauben und verleihen den Weinen eine runde Textur sowie seidige Tannine.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zeigte sich im Beaujolais kontrastreich, mit Phasen intensiver Hitze im Wechsel mit unterschiedlich ausgeprägten Niederschlagsperioden. Die Reben von Les Rouchaux profitierten von der Wasserspeicherkapazität ihrer tiefen Böden, wodurch Wasserstress vermieden und eine ausgewogene Reife der Trauben gewährleistet werden konnte. Die Bedingungen begünstigten die Ernte reifer Früchte, während zugleich eine ausreichende Säure erhalten blieb, um dem Wein Frische und Balance zu verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese für Les Rouchaux 2018 erfolgte von Hand, was eine strenge Selektion der Trauben ermöglichte. Die Gärung verlief über einen relativ kurzen Zeitraum von zehn bis vierzehn Tagen, um Finesse und Frucht Ausdruck zu verleihen, statt eine übermässige Tanninextraktion zu fördern. Anschliessend wurde der Wein während fünfzehn bis achtzehn Monaten in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, mit maximal 30 % neuem Holz, um den Charakter der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Vor der Abfüllung wurde der Wein weder geschönt noch filtriert, wodurch die grösstmögliche Integrität seiner Aromen und seiner Textur erhalten blieb.

Rebsorte

100 % Gamay