Domaine Gauby : Vieilles Vignes 2016

Ein aromatischer Rotwein aus dem Roussillon mit langer Persistenz

Das Weingut

Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan gelegene Domaine Gauby ist eine feste Größe unter den Roussillon-Weinen. Auf einer Fläche von etwa 85 Hektar besteht das Terroir des Weinguts aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie aus 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer wilden, trockenen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.

Dieses Weingut aus dem Roussillon ist um den Schutz seiner Umwelt bemüht und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Mitteln (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...).

Der Weinberg

Vieilles Vignes 2016 der Domaine Gauby ist ein IGP Côtes Catalanes-Wein aus 120 Jahre alten Rebstöcken, die agrobiologisch, in Mischkultur und Agroforstwirtschaft auf Böden aus Kalkstein und Schiefer angebaut werden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Kellerei vor dem Abbeeren zu 100% sortiert. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, mit einer Mazeration von 2 bis 4 Wochen und einer Gärung mit einheimischen Hefen. Der 24-monatige Ausbau erfolgt ausschließlich in Barriques.

Assemblage

Grenache (25% - 55 Jahre alte Rebstöcke)
Carignan (35% - 125 Jahre alte Rebstöcke)
Mourvèdre (10% - 25 Jahre alte Rebstöcke)
Syrah (30% - 20 Jahre alte Weinstöcke)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Vieilles Vignes 2016 der Domaine Gauby

Lagerungspotenzial

Dieser Wein aus dem Roussillon kann im Keller bis etwa 2036 reifen, um seine ganze aromatische Vielfältigkeit zu entfalten.