Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2021
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Beschreibung
Ein frischer, ausdrucksstarker Wein aus den Côtes du Roussillon Villages
Das Weingut
Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der junge Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Verfechter der Erde und des Weinbaus verfiel der märchenhaften Landschaft des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon und gründete 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées.
Die Domaine du Clos des Fées produziert außergewöhnliche Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen und durch ihre Intensität, ihren Ausdruck und ihre Balance bestechen, während sie gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit aufweisen.
Der Weinberg
Als Referenz unter den großen Weinen des Roussillon wacht die Domaine du Clos des Fées über einen Weinberg von 30 Hektar, der in 112 Parzellen auf einem wahren Mosaik von Böden verteilt ist, die nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden.
Der Wein
Die Cuvée De Battre Mon Coeur S'est Arrêté der Domaine du Clos des Fées entstammt der Appellation Côtes du Roussillon Villages und wird aus einer nach Süden ausgerichteten Parzellen gewonnen, die auf einem Hügel in 600 Metern Höhe liegen. Dieser 2017 erworbene, etwa 3 Hektar große Weinberg erhält seine Einzigartigkeit durch einen mineralischen, fruchtbaren und drainagefähigen Boden.
Assemblage
Die Cuvée De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2021 von der Domaine du Clos des Fées besteht zu 100 % aus Syrah.
