Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village „du Château" 2022 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven, strahlenden Gelbton mit subtilen goldenen oder rötlichen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit blumigen Duftnoten, die von weißen Blüten dominiert werden und sich mit Aromen von Steinobst und zarten Nuancen von gebuttertem Brot vermischen.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine schöne Rundheit und eine harmonische Struktur. Eine lebendige Mineralität verleiht viel Frische, während die samtige Textur ein Finale von bemerkenswerter Länge begleitet.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit edlen gegrillten Fischen wie Wolfsbarsch, Krustentieren wie Hummer oder Langustinen in Knoblauchbutter sowie mit Geflügel in cremiger Pilzsauce. Er begleitet auch wunderbar gereifte Käsesorten wie Brie oder Comté.

Service und Lagerung

Um den Meursault Village „du Château" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich im Keller noch bis etwa 2027 weiterentwickeln.

Die Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Meursault

Das Weingut

Die Ursprünge des Domaine du Château de Meursault reichen bis ins 11. Jahrhundert zurück, was es zu einem der historischen Weingüter Burgunds macht. Das Weingut liegt an der berühmten Côte de Beaune und erstreckt sich heute über 67 Hektar, aufgeteilt in mehr als hundert Parzellen. Seit der Übernahme im Jahr 2012 hat der heutige Eigentümer, Olivier Halley, dem Betrieb neue Dynamik verliehen, indem er die Infrastruktur modernisierte und den Weinberg auf nachhaltige Praktiken ausrichtete. Das Weingut zeichnet sich durch die Vielfalt seiner Appellationen und sein starkes Engagement für die Umwelt aus.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus mehreren Parzellen innerhalb der Appellation Meursault. Das Terroir liegt auf Hanglagen mit Böden aus Mergel und Kalkstein, die für die Region typisch sind. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist seit 2022 vollständig biologisch zertifiziert und integriert zudem Prinzipien der Biodynamie sowie eine Bewirtschaftung, die die lokale Biodiversität fördert.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen manuellen Selektion und einer schonenden Pressung erfolgt die alkoholische Gärung des Meursault Village „du Château" 2022 etwa zehn Tage lang in Eichenholzfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend 12 Monate lang auf der Feinhefe in Barriques (davon 25 % neues Holz und 75 % ein- bis zweimal belegte Fässer). In den ersten sechs Monaten werden alle zwei Wochen Bâtonnages durchgeführt, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)