Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 von Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen leuchtend goldenen Ton mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart eine grosse aromatische Fülle mit intensiven Noten exotischer Früchte, insbesondere Litschi und Mango. Florale Rosennuancen verbinden sich harmonisch mit würzigen Anklängen, die typisch für die Rebsorte sind. Die Präsenz von Botrytis verleiht zusätzliche Komplexität mit honigartigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine schöne Süsse, die perfekt durch eine mineralische Frische ausbalanciert wird. Die Textur ist cremig und grosszügig und offenbart Aromen von kandierten Früchten und milden Gewürzen. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant.

Servieren und Lagerung
Der Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C verkostet. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2039 und ermöglicht eine bemerkenswerte Entwicklung in der Flasche.

Weinpairing
Dieser Gewurztraminer Vendanges Tardives passt hervorragend zu Foie gras, ob gebraten oder als Terrine. Er harmoniert ebenfalls mit Desserts aus exotischen Früchten, Obstkuchen oder süss-salzigen Gerichten der asiatischen Küche.

Ein aussergewöhnlicher Gewurztraminer aus einem wegweisenden biodynamischen Terroir im Elsass

Das Weingut
Das 1871 von Jean Dirler in Bergholtz gegründete Domaine Dirler-Cadé gilt heute als eine der Referenzen des elsässischen Weinbaus. Seinen heutigen Namen erhielt das Weingut im Jahr 2000, als Jean Dirler in fünfter Generation Ludivine Cadé heiratete, die die familieneigenen Rebflächen der Hell-Cadé einbrachte und das Gut auf 18 Hektar erweiterte. Jean und Ludivine Dirler führen heute dieses in der Biodynamie im Elsass wegweisende Weingut, das seit 1998 zertifiziert ist. Das Gut zeichnet sich durch den aussergewöhnlich hohen Anteil an Grand-Cru-Parzellen aus, die fast 40 % der Rebfläche ausmachen, mit den vier prestigeträchtigen Terroirs Kessler, Saering, Spiegel und Kitterlé. Die Auszeichnung mit drei Sternen im Guide 2025 der Revue du Vin de France bestätigt die konstante Exzellenz dieses unabhängigen Familienweinguts.

Der Weinberg
Der Grand Cru Spiegel erstreckt sich am Mittelhang der Gemeinden Guebwiller und Bergholtz auf 260 bis 315 Metern Höhe. Nach Osten ausgerichtet, umfasst dieses Terroir 18,26 Hektar und basiert auf Mergel-Sandstein-Böden, die aus Konglomeraten mit überwiegend Sandsteinkieseln und Mergel bestehen. Diese besondere Geologie verleiht den Weinen eine ausgeprägte mineralische Frische und bemerkenswerte Finesse. Das Weingut betreibt zertifizierten biodynamischen Anbau nach Biodyvin, mit teilweiser Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung im Sommer und dem Einsatz biodynamischer Präparate zur Stärkung der Vitalität der Reben.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2019 erwies sich im Elsass als besonders günstig. Nach einem milden Winter und einem kühlen, feuchten Frühling war der Sommer ab der zweiten Junihälfte von trockenem und sehr heissem Wetter geprägt. Der September profitierte von warmen und trockenen Bedingungen, die eine perfekte Reifung der Trauben und die Entwicklung von Edelfäule ermöglichten. Die Lese erstreckte sich über einen Monat ab dem 12. September, mit einer aussergewöhnlichen gesundheitlichen Qualität der Trauben.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Gewurztraminer Grand cru "Spiegel" Vendanges Tardives 2019 wurden von Hand in Überreife mit edler Botrytis gelesen. Nach einer sanften pneumatischen Pressung erfolgte die Gärung temperaturkontrolliert in Fudern oder Edelstahltanks. Der Ausbau auf der Feinhefe dauerte etwa zehn Monate vor der Abfüllung und ermöglichte es dem Wein, seine aromatische Komplexität zu entwickeln, während seine natürliche Frische bewahrt blieb.

Rebsorte
Gewurztraminer (100 %).