Dirler-Cadé : Gewurztraminer Grand cru "Kitterlé" Doux 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewurztraminer Grand cru "Kitterlé" Doux 2016 von Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe
Ein goldgelber Farbton mit leuchtend grünen Reflexen zeugt von der Jugend und Vitalität des Weins.

Nase
Das Bouquet zeigt eine ausgeprägte sortentypische Prägung mit einer üppigen aromatischen Palette. Exotische Früchte dominieren den Duft: Litschi, Mango, Ananas, Passionsfrucht, Papaya und Banane verbinden sich harmonisch. Florale Noten von Rose und weissen Blüten begleiten diese fruchtige Grosszügigkeit. Die würzige Dimension verleiht Komplexität mit Anklängen von Ingwer, weissem Pfeffer, Zimt und kandiertem Ingwer. Eine subtile Mineralität, die an Feuerstein erinnert, verankert das Gesamtbild in seinem Herkunftsterrain.

Gaumen
Der Auftakt ist vollmundig und geschmeidig und offenbart sofort den Reichtum des Weins. Die Struktur verleiht Volumen und Rundheit ohne Schwere. Am Gaumen entwickelt sich eine lebendige Dynamik dank einer feinen Perlage, die Frische bringt. Die Aromen tropischer Früchte halten lange an: Papaya, Passionsfrucht, Ananas, Mango, Litschi und Aprikose. Die in der Nase wahrgenommenen floralen und würzigen Noten setzen sich harmonisch fort. Eine steinige Mineralität erscheint im Hintergrund, als Signatur des Terroirs von Kitterlé. Der Abgang von aussergewöhnlicher Länge zeigt eine leichte Bitterkeit, die dem Ganzen Struktur verleiht und die Süsse ausbalanciert. Eine feine Säure bewahrt die Frische bis ins Finale und schafft ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen seidiger Weichheit und Trockenextrakt.

Weinpairing

Dieser Gewurztraminer Grand cru "Kitterlé" Doux 2016 passt hervorragend zu Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Munster sowie zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola oder Stilton. Er harmoniert perfekt mit der traditionellen elsässischen Küche: Flammkuchen mit Gruyère, Quiche Lorraine oder geräucherter Speck. Würzige Küchen aus aller Welt finden in diesem Wein einen idealen Partner: marokkanische Tajines mit Trockenfrüchten, thailändische Suppen mit Zitronengras, vietnamesische Zubereitungen mit Ingwer und Koriander oder indische Currys. Zu Desserts empfehlen sich aromatische Zubereitungen wie Baklava mit Rosenwasser, Desserts mit Mango und Ingwer, Kürbiskuchen oder Apfelstrudel, wobei darauf zu achten ist, dass der Wein süsser bleibt als das Dessert.

Service und Lagerung

Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2029 weiterentwickeln. Seine ausgewogene Struktur und die bewahrte Säure verleihen ihm ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, sodass sich die mineralischen Noten mit der Zeit noch stärker entfalten.

Ein Gewurztraminer aus dem Elsass, der aromatische Kraft und mineralische Finesse des Grand Cru Kitterlé vereint

Das Weingut

Gegründet 1871 von Jean Dirler in Bergholtz, zählt das Domaine Dirler-Cadé heute zu den Referenzen des elsässischen Weinbaus. Seinen heutigen Namen erhielt das Gut im Jahr 2000, als Jean Dirler, Vertreter der fünften Generation, Ludivine Cadé heiratete, die die Rebflächen der Familie Hell-Cadé einbrachte und das Weingut auf 18 Hektar erweiterte. Jean und Ludivine Dirler leiten heute dieses Pioniergut der Biodynamie im Elsass, das seit 1998 zertifiziert ist. Das Weingut zeichnet sich durch den aussergewöhnlich hohen Anteil an als Grand Cru klassifizierten Parzellen aus, die fast 40 % der Rebfläche mit den vier prestigeträchtigen Terroirs Kessler, Saering, Spiegel und Kitterlé ausmachen. Die Auszeichnung mit drei Sternen im Guide 2025 der Revue du Vin de France würdigt die konstante Exzellenz dieses unabhängigen Familienbetriebs.

Der Weinberg

Der Grand Cru Kitterlé, bereits 1699 erwähnt und seit 1830 unter diesem Namen vermarktet, befindet sich in einer aussergewöhnlichen Lage im Elsass. In Guebwiller, am Fuss der Vogesen im Florival-Tal gelegen, erstreckt sich dieser Weinberg über eine felsige Steillage mit drei unterschiedlichen Ausrichtungen: Südwest, Süd und Südost. Diese Konfiguration schafft Mikroklimata, die eine optimale Reife begünstigen. Das Terroir basiert auf einem seltenen geologischen Untergrund aus Vogesensandstein des Buntsandsteins, einer Formation aus dem unteren Trias, die 246 bis 252 Millionen Jahre alt ist. Die sandig-vulkanischen Böden und Sandsteinkonglomerate erwärmen sich schnell und sind widerstandsfähig gegenüber Trockenheit. Niedrige Erträge fördern die Konzentration. Das Weingut praktiziert eine vollständige Biodynamie mit teilweiser Bodenbearbeitung im Herbst und vollständiger im Frühjahr, um die tiefe Durchwurzelung zu fördern. Präparate aus Brennnessel, Schachtelhalm, Weide und Mädesüss stärken die natürlichen Abwehrkräfte der Reben. Auf den steilsten Hängen erfolgt die Bodenbearbeitung mit Zugpferden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 im Elsass ist geprägt von einem milden und feuchten Winter, gefolgt von einem regenreichen Frühling, der den Austrieb begünstigte, aber auch zu einem erhöhten Mehltaudruck führte. Der Sommer und die Reifephase verliefen trocken und warm, was die Beerengrösse reduzierte und die Verhältnisse zwischen Schale und Saft konzentrierte. Diese Kombination führte trotz früher Reife zu relativ späten Lesezeitpunkten, wobei die Trauben ihre phenolische Reife bei moderatem Alkoholpotenzial erreichten. Die Weine des Jahrgangs 2016 zeichnen sich durch Frische und Präzision aus, was besonders beim Gewurztraminer geschätzt wird, da ein hoher Alkoholgehalt die natürliche Opulenz der Rebsorte verstärken kann.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand nach strengen Reifekontrollen Parzelle für Parzelle, wobei die phenolische Reife gegenüber der blossen Zuckerakkumulation bevorzugt wird. Die Trauben werden schonend in pneumatischen Pressen gepresst, um die Integrität der Beeren zu bewahren. Nach statischer Vorklärung erfolgt die Gärung in alten Fudern oder temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ausschliesslich mit den natürlich auf den Trauben und im Keller vorhandenen Hefen. Dieser Ansatz bewahrt den authentischen Ausdruck des Terroirs. Der Ausbau auf Feinhefe dauert etwa zehn Monate und verleiht dem Wein Textur und aromatische Komplexität. Der Wein wird vor der Abfüllung weder filtriert noch geschönt, wodurch seine gesamte Substanz und sein Lagerpotenzial erhalten bleiben. Die Gärung endet natürlich und hinterlässt die für den lieblichen Stil dieser Cuvée charakteristischen Restzucker.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Gewurztraminer gewonnen, einer aromatischen Rebsorte mit rosafarbener Schale aus den alpinen Vorbergen.