Copenhagen Sparkling Tea : Lyserod Rosé

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lyserod Rosé von Copenhagen Sparkling Tea

Verkostung

Farbe
Mit einem zarten hellgrünen Farbton, durchzogen von subtilen gelben Nuancen, wird dieser prickelnde Tee durch feine und beständige Perlen besonders zur Geltung gebracht.

Nase
Das Bouquet offenbart subtile blumige Duftnoten von Jasmin und Kamille, harmonisch begleitet von zarten Zitrusnoten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt einen runden und leicht weichen Gaumen, dominiert von der Süße der weißen Tees, die für eine raffinierte Textur sorgen. Der Mittelgaumen gewinnt durch den grünen Tee an Komplexität und bringt eine umami-geprägte Tiefe sowie eine feine Mineralität mit sich. Das Finale, getragen von den eleganten Tanninen des Darjeeling First Flush, klingt mit trockenen Noten und subtilen krautigen Anklängen aus.

Tee-Pairing

Dieses prickelnde Getränk harmoniert hervorragend mit Zubereitungen auf Basis von Meeresfrüchten, Sushi oder auch vegetarischen Gerichten. Es begleitet ebenfalls mit Bravour Fische mit zartem Fleisch sowie die große Mehrheit der Desserts.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Copenhagen Sparkling Tea Blanc bei einer Temperatur unter 10 °C zu servieren. Die ungeöffnete Flasche kann etwa bis zu zwei Jahre nach dem Produktionsdatum aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen wird empfohlen, sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren.

Weitere Eigenschaften

Dieses alkoholfreie (0 %), bio- sowie vegan-zertifizierte Produkt zeichnet sich durch ein sehr leichtes Nährwertprofil mit lediglich 20 Kilokalorien pro 100 Milliliter aus. Sein Süßegehalt, begrenzt auf 5 Gramm pro 100 Milliliter, stammt ausschließlich aus den natürlichen Zutaten, ohne jeglichen Zusatz von raffiniertem Zucker. Es enthält zudem eine geringe Menge Koffein (12,6 Milligramm pro 100 Milliliter) und weist einen Druck von 5 Bar auf, vergleichbar mit jenem traditioneller Methoden.

Die Komplexität eines prickelnden Getränks von Copenhagen Sparkling Tea

Das Anwesen

Gegründet am 26. Mai 2017 in Kopenhagen in Dänemark, entstand Copenhagen Sparkling Tea aus der Intuition des Sommeliers Jacob Kocemba, der vor der Schwierigkeit stand, eine alkoholfreie Begleitung zu einem gastronomischen Dessert zu finden. Heute wird das Unternehmen von seinen beiden Gründern, Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen, geleitet und zeichnet sich durch einen handwerklichen Ansatz aus, bei dem jede Charge von Hand gebraut wird. Als wahrer Pionier hat das Anwesen eine neue Kategorie prickelnder Getränke geschaffen, die das Erbe asiatischer Tees mit nordischem Design verbindet und heute von über hundert Michelin-Sterne-Restaurants weltweit geschätzt wird.

Sorte

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage, die bis zu dreizehn Sorten biologischer Tees vereinen kann. Die Komposition hebt besonders zarte weiße Tees, grünen Tee sowie schwarzen Darjeeling First Flush hervor. Aromatische Aufgüsse von Jasmin und Kamille ergänzen diese Assemblage, getragen von einer kleinen Basis aus Traubensaft und einem Spritzer natürlichem Zitronensaft für die Ausgewogenheit.

Herstellung

Die Herstellung des Lyserod Rosé von Copenhagen Sparkling Tea beruht auf einem strengen Verfahren. Die verschiedenen Teesorten werden etwa 24 Stunden lang kalt aufgegossen, wobei die Temperaturen präzise kontrolliert werden, um die empfindlichsten Aromastoffe zu bewahren. Nach der finalen Assemblage durch den Gründer wird das Getränk unter einem Druck von 5 Bar mit Kohlensäure versetzt, was eine feine Perlage gewährleistet, bevor es abgefüllt wird.