Copenhagen Sparkling Tea : Lysegron Sencha

Charakteristika und Verkostungstipps zum Copenhagen Sparkling Tea

Verkostung

Farbe
Helle goldene Tönung, die an einen sehr blassen Tee erinnert, veredelt durch eine äußerst lebendige und überaus feine Perlage.

Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven, duftigen Aromen von Jasmin, Kamille und Zitrusfrüchten. Sie wird ergänzt durch subtile Noten von Wildblumen, getrockneten Kräutern und einem zarten Hauch grünen Tees.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Auftakt eine runde, ausgewogene Süße, die von den weißen Tees getragen wird, gefolgt von einer schönen Komplexität, die den grünen Tees zu verdanken ist. Das Finale klingt lange auf leichten Darjeeling-Tanninen aus und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen einem halbtrockenen Eindruck und einer angenehm säuerlichen Frische.

Tee-Pairing

Ideal als Aperitif, begleitet dieses Getränk auf wunderbare Weise leichte Vorspeisen, vegetarische Gerichte sowie die meisten Desserts. Es findet auch beim Tea Time-Service einen herausragenden Platz.

Service und Lagerung

Der Copenhagen Sparkling Tea kann unter optimalen Bedingungen etwa bis zu 2 Jahre nach seinem Produktionsdatum aufbewahrt und genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieses alkoholfreie prickelnde Getränk (0 % Alkohol) enthält 50 Gramm Restzucker pro Liter. Es ist biozertifiziert und für eine vegane Ernährung geeignet.

Die Innovation und Raffinesse eines prickelnden Tees aus Dänemark

Das Anwesen

Aus einem kulinarischen Experiment im Jahr 2010 hervorgegangen, wurde das Unternehmen Copenhagen Sparkling Tea am 26. Mai 2017 in Dänemark vom preisgekrönten Sommelier Jacob Kocemba und dem Business Developer Bo Sten Hansen offiziell gegründet, die bis heute die Eigentümer sind. Mit Sitz in Kopenhagen verkörpert die Marke die perfekte Verbindung von nordischer Innovation und asiatischen Teetraditionen. Heute in mehr als fünfzig Ländern vertreten und in zahlreichen Sternerestaurants serviert, zeichnet sich das Unternehmen durch sein Engagement für Handwerkskunst, Bio-Qualität und die Kreation hochwertiger alkoholfreier Alternativen aus.

Die Assemblage

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von dreizehn verschiedenen Bio-Tees. Darunter befinden sich insbesondere weiße Tees, grüne Tees sowie schwarze Tees wie der Darjeeling First Flush und Jasmin, ergänzt durch einen Hauch frischen Trauben- und Zitronensaft, um die Balance zu vollenden.

Herstellung

Jede Charge des Copenhagen Sparkling Tea wird von Hand gebraut. Die verschiedenen Teesorten werden separat bei spezifischen Temperaturen und Ziehzeiten aufgegossen, bevor sie miteinander vermählt werden. Die Mischung durchläuft anschließend eine dreistufige Karbonisierung in einem geschlossenen System, um einen feinen Druck von 5 bis 5,5 Bar zu erreichen. Schließlich profitieren die Flaschen vor ihrer Vermarktung von einer Reifezeit von sechs bis acht Wochen, und das Getränk wird pasteurisiert, um seine Stabilität zu gewährleisten.

Sorten

Weißer Tee (19 %), schwarzer Jasmintee (14 %), schwarzer Darjeeling-Tee (3 %), grüner Tee, Kräuteraufgüsse.