Copenhagen Sparkling Tea : Lyserod Rosé

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lyserod Rosé von Copenhagen Sparkling Tea

Verkostung

Farbe
In einem zarten Hellgrün mit subtilen gelben Nuancen durchzogen, kommt dieser prickelnde Tee durch feine und anhaltende Perlen besonders zur Geltung.

Nase
Das Bouquet offenbart subtile florale Düfte von Jasmin und Kamille, harmonisch begleitet von delikaten Zitrusnoten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt einen runden und leicht weichen Gaumen, dominiert von der Sanftheit der Weißtees, die für eine raffinierte Textur sorgen. Der Mittelgaumen gewinnt durch den Grüntee an Komplexität und bringt eine umami-geprägte Tiefe sowie eine feine Mineralität ein. Das Finale, getragen von den eleganten Tanninen des First-Flush-Darjeeling-Tees, klingt mit trockenen Noten und subtilen krautigen Nuancen lang aus.

Speisen- und Teepairing

Dieses prickelnde Getränk harmoniert hervorragend mit Zubereitungen auf Basis von Meeresfrüchten, Sushi oder auch vegetarischen Gerichten. Ebenso brillant begleitet es Fische mit zartem Fleisch sowie die große Mehrheit der Desserts.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Copenhagen Sparkling Tea Blanc bei einer Temperatur unter 10 °C zu servieren. Die ungeöffnete Flasche kann etwa bis zu zwei Jahre nach dem Produktionsdatum aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte sie innerhalb von zwei bis drei Tagen genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieses alkoholfreie (0 %), biologisch zertifizierte und vegane Produkt zeichnet sich durch ein besonders leichtes Nährwertprofil mit lediglich 20 Kilokalorien pro 100 Milliliter aus. Sein Süßegehalt, der auf 5 Gramm pro 100 Milliliter begrenzt ist, stammt ausschließlich aus den natürlichen Zutaten, ohne jeglichen Zusatz von raffiniertem Zucker. Es enthält zudem eine geringe Menge Koffein (12,6 Milligramm pro 100 Milliliter) und weist einen Druck von 5 Bar auf, vergleichbar mit dem traditioneller Methoden.

Die Komplexität eines prickelnden Getränks signiert von Copenhagen Sparkling Tea

Das Weingut

Gegründet am 26. Mai 2017 in Kopenhagen in Dänemark, entstand Copenhagen Sparkling Tea aus der Intuition des Sommeliers Jacob Kocemba, der vor der Herausforderung stand, eine alkoholfreie Begleitung zu einem gastronomischen Dessert zu finden. Heute von seinen beiden Gründern Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen geleitet, zeichnet sich das Unternehmen durch einen handwerklichen Ansatz aus, bei dem jede Charge von Hand gebraut wird. Als wahrer Pionier hat das Unternehmen eine neue Kategorie prickelnder Getränke geschaffen, die das Erbe der asiatischen Tees mit nordischem Design verbindet und heute von über hundert Michelin-Sternerestaurants weltweit geschätzt wird.

Sorte

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage, die bis zu dreizehn Sorten biologischer Tees vereinen kann. Die Komposition stellt insbesondere delikate Weißtees, Grüntee sowie schwarzen First-Flush-Darjeeling-Tee in den Vordergrund. Aromatische Aufgüsse von Jasmin und Kamille runden diese Assemblage ab, getragen von einer kleinen Basis aus Traubensaft und einem Schuss natürlichem Zitronensaft für die Balance.

Herstellung

Die Herstellung des Lyserod Rosé von Copenhagen Sparkling Tea beruht auf einem rigorosen Verfahren. Die verschiedenen Teesorten werden einer verlängerten Kaltinfusion von etwa 24 Stunden unterzogen, mit präziser Temperaturkontrolle, um die empfindlichsten Aromakomponenten zu bewahren. Nach der finalen, vom Gründer durchgeführten Assemblage wird das Getränk unter einem Druck von 5 Bar mit Kohlensäure versetzt, was eine feine Perlage garantiert, bevor es abgefüllt wird.