Copenhagen Sparkling Tea : Bla Jasmin

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bla Jasmin von Copenhagen Sparkling Tea

Verkostung

Farbe
Hellgrüner Farbton mit dezenten gelben Nuancen.

Nase
Von großer Finesse entfaltet die Nase blumige Aromen von Jasmin und Kamille, veredelt durch einen leichten Hauch von Zitrusfrüchten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich rund und geschmeidig, getragen von einer sanften Süße der weißen Tees. Die Mitte offenbart die schöne Tiefe der grünen Tees, bevor sie sich zu einem langen und eleganten Finale ausdehnt, strukturiert durch feine Tannine.

Service und Lagerung

Dieser Copenhagen Sparkling Tea Blanc kann etwa zwei Jahre nach seinem Produktionsdatum aufbewahrt und genossen werden.

Speisen- und Teepairing

Ideal als Aperitif harmoniert dieser prickelnde Tee hervorragend mit Austern, leichten Vorspeisen, vegetarischen Gerichten oder auch einer Paella. Ebenso begleitet er mit Bravour die würzige asiatische Küche und die meisten Desserts.

Die blumige Finesse und Komplexität eines großen prickelnden Tees von Copenhagen Sparkling Tea

Das Haus

Das 2017 in Dänemark gegründete Haus Copenhagen Sparkling Tea entstand aus der Vision des Sommeliers Jacob Kocemba, der 2010 trotz eines Weinkellers mit 1.700 Referenzen vor der Unmöglichkeit stand, die perfekte Begleitung zu einem Dessert zu finden. Gemeinsam mit Bo Sten Hansen, der das Unternehmen heute mit ihm leitet und besitzt, entwickelt er prickelnde alkoholfreie Getränke. Als wahrer Pionier verbindet die Marke nordische Ästhetik mit asiatischen Traditionen. Dank einer handwerklichen und biologischen Herstellung finden diese Kreationen heute Einzug in zahlreiche Sternerestaurants.

Herstellung

Die Kreation des Copenhagen Sparkling Tea Blanc erfordert einen sorgfältigen Prozess von zehn bis zwölf Wochen. Jede Charge wird von den Gründern von Hand gebraut, mit einer strengen Kontrolle der Temperaturen und Ziehzeiten für jede Sorte. Anschließend wird das Getränk über ein geschlossenes Kreislaufsystem in drei Schritten mit 5 Bar karbonisiert, bevor es sechs bis acht Wochen in der Flasche ruht. Eine Pasteurisierung garantiert schließlich seine Stabilität.

Sorten

Diese Cuvée vereint dreizehn verschiedene Bio-Tees. Die Basis bilden 14 % Jasmin-Schwarztee und 3 % Darjeeling-Schwarztee aus der ersten Ernte, ergänzt durch 19 % Weißtee sowie grüne Tees und Kräuteraufgüsse. Ein Hauch von Traubensaft und Zitronensaft rundet das Ensemble ab.