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Château Peby Faugères 2025
Nur 1 verfügbar
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Peby Faugères 2025
Verkostung
Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Farbton, veredelt durch zarte granatrote Reflexe.
Nase
Das ausgesprochen ausdrucksstarke Bouquet offenbart eine schöne Reife mit Aromen dunkler Früchte. Dieses aromatische Gesamtbild wird harmonisch von Noten von grünem Pfeffer, Lakritze und frischem Leder getragen.
Gaumen
Der Auftakt zeigt sich voll und umhüllend, perfekt ausbalanciert durch eine frische, gut strukturierte Säure sowie kreidige Tannine von großer Finesse. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Komplexität mit Aromen von Burlat-Kirsche, frischer Himbeere und Pfingstrose, die in einen eleganten, langen und salzigen Abgang münden.
Weinpairing
Dieser große Wein bringt edles rotes Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild wunderbar zur Geltung. Ebenso hervorragend begleitet er feinere Gerichte wie gebratene Ente oder Kalb sowie Blauschimmelkäse und feine Wurstwaren.
Servieren und Lagerung
Der Château Peby Faugères 2025 besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Er kann im Keller gelagert werden und zeigt sich zwischen 10 und 30 Jahren nach der Lese von seiner besten Seite, also etwa bis 2055.
Der reine Ausdruck des Merlot in einem Grand Cru aus Saint-Émilion
Das Weingut
Das in Saint-Étienne-de-Lisse in der berühmten Region Bordeaux gelegene Château Peby Faugères wurde 1998 zu Ehren von Pierre Bernard Guisez gegründet. Heute wird das Weingut von Silvio Denz geleitet, der dieses Juwel 2005 erwarb. Als Grand Cru Classé eingestuft, zeichnet sich dieser Weinberg durch sein stetiges Streben nach Exzellenz und sein außergewöhnliches Terroir aus. Das Markenzeichen des Weinguts sind sein Umweltengagement und seine modernen Anlagen, die Weinbautradition und technische Innovation perfekt vereinen, um Weine von seltener Eleganz hervorzubringen.
Der Weinberg
Der 6,75 Hektar große Weinberg liegt auf einem nach Süd-Südosten ausgerichteten Ton-Kalk-Hang, der dieselben Merkmale aufweist wie die berühmten Hänge von Saint-Émilion. Die Reben, von denen einige fast 50 Jahre alt sind, profitieren von einem idealen Mikroklima. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und trägt das Label Haute Valeur Environnementale der Stufe 3, was von einem tiefen Respekt vor der Biodiversität und den Böden zeugt.
Vinifikation und Ausbau
Die Maischestandzeit beträgt 25 bis 28 Tage. Die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision in Edelstahltanks, Betontanks sowie direkt im Barrique. Anschließend wird der Wein vollständig im Holz ausgebaut, bei sorgfältiger Aufteilung: ein Drittel neue Fässer, ein Drittel Barriques mit einer Vorbelegung und ein Drittel Barriques mit zwei Vorbelegungen.
Rebsorte
100 % Merlot
