Château Ormes de Pez 2016

Von fruchtig-herber, etwas spröder Art, ganz seinem Stil entsprechend, saftig, knackig auch, mit hübschem Holztouch.

Schön kompakt gewoben, mit Aromen von Kriechenpflaume, Himbeere und bitterem Kirschcoulis, die derzeit von lebhaften herzhaften, Flieder- und Eisennoten im Zaum gehalten werden. Zeichnet sich durch Länge, Präzision und Zug aus – daher einlagern, damit sich das Ganze abrundet. Zeigt ein lehrbuchmäßiges St.-Estèphe-Profil, mit angenehm zur Schau gestellter Strenge. Am besten zwischen 2022 und 2032.

Ein wahrlich herausragender Wein. Auf die wunderschöne, fruchtbetonte Nase folgt ein breiter, präziser Gaumen, der Holz, Frucht, Säure und Alkohol nahtlos integriert und eine wahrhaft rassige Eleganz erreicht, die ihn abhebt. Bravo!

Die Aromen von dunklen Beeren, Sandelholz und Zedernholz sind zweifellos einprägsam. Am Gaumen vollmundig, dicht und im Zentrum reich, mit reifen, polierten Tanninen und einem langen, geschmacksintensiven Finale. Dicht und kraftvoll. Ab 2025 probieren.

Blind verkostet. In der Nase ganz leicht trüb, aber intensiv und reif. Fokussiert, jedoch mit ziemlich betonter Säure. Etwas weniger vital als einige seiner Jahrgangsgenossen 2016. Dafür ist der Abgang äußerst energisch. (JR)

Der 2016 Les Ormes de Pez zeigt ein offenes Bouquet von roter Pflaume, Walderdbeere, Leder und Unterholz. Am Gaumen mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, runder und weicher als seine Pendants, dabei angenehm harmonisch und mit einer leichten Würze (Szechuanpfeffer?) im Abgang. Schöne Länge und vermutlich ein zugänglicherer Saint-Estèphe. Nach 15 Minuten kehrte ich zurück und bemerkte am Ende eine Spur mehr Blattigkeit. Blind verkostet bei der Southwold-Probe.

Viel zerstoßenes Gestein, frische, leuchtend rote Früchte und reife, weiche Tannine. Der Wein besitzt Tiefe, Länge und Reifepotenzial und endet mit einer Explosion süßer, saftiger, dunkelroter Frucht. Dies ist ganz klar der bislang beste Jahrgang für Les Ormes de Pez.

Florale, nuancierte Nase mit reifen Fruchtaromen von Himbeere, Cassis und Pflaume, dazu aromatische Würze, feines Eichenholz und ein dichtes, großzügiges und konzentriertes Mundgefühl, mit fein abgerundetem Extrakt, Frische und einem langen, nachhallenden Abgang.

Ein großartiger Saint-Estèphe, der hält, was er verspricht: Der 2016 Château Ormes de Pez besteht überwiegend aus Merlot, verschnitten mit 42 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot, ausgebaut in 45 % neuem französischem Eichenholz. Dieser mittelgewichtige bis vollmundige Wein zeigt beeindruckende Reife und Konzentration sowie eine ausgeprägte Tanninstruktur, mit Noten von reifen Schwarzkirschen, Graphit, rauchiger Erde und dezentem Holz. Wunderschön texturiert, wird er von kurzer Flaschenreife profitieren und sich über zwei Jahrzehnte halten.

52 % Merlot, 42 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot. 45 % neue Barriques. Tiefes Granat mit violettem, aufhellendem Rand. Rotbeerige Konturen, erkalteter Früchtetee und Kirschtabak. Am mittleren Gaumen mit griffigem Tannin, gutes Potenzial aufzeigend, endet fein spröde.

Kunz Fassprobe 17: (42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Samtenes, fruchtiges, fein opulentes Bouquet, Brombeeren, Schokolade, Mocca. Molliger, mittelkräftiger Gaumen mit süsser Frucht, feinsandigem Tannin, bourgeoiser Struktur, mittellanger Abgang.

(42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Samtenes, fruchtiges, fein opulentes Bouquet, Brombeeren, Schokolade, Mocca. Molliger, mittelkräftiger Gaumen mit süsser Frucht, feinsandigem Tannin, bourgeoiser Struktur, mittellanger Abgang. 17/20 2020 - 2032

Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus Saint-Estèphe in einem Jahrgang, in dem man in dieser Appellation fast blind kaufen kann. Straffe Tannine selbst nach einigen Stunden Flaschenöffnung (ohne Dekantieren); üppige Noten von bitterer Zartbitterschokolade, Kakaobohnen, Espresso, Zimtspänen, Mandarinenschale und Kriechenpflaumen – mit vielen Jahren vor sich. Im Besitz der Familie Cazes von Lynch Bages, 45 % neues Holz. Auf tiefen Kiesböden, von Hand gelesen zwischen dem 27. September und dem 11. Oktober, zu diesem Zeitpunkt im zweiten Jahr der optischen Sortierung.

Eine Cuvée aus 52 % Merlot, 42 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot: Der 2016 Ormes de Pez zeigt eine tief rubinrote Farbe. Er springt förmlich aus dem Glas mit direkt zugänglichen Noten von Schwarzkirschkonfitüre, warmem Cassis und Menthol, gefolgt von Anklängen von Gewürzkuchen und Graphit. Mittelgewichtig am Gaumen, weich und saftig, mit würzigen Akzenten und einem erfrischenden Finale.

Der 2016er bleibt eine Spur über dem 2017er, tiefgründiger und rassiger. Hier eine Referenz.

Nase von kleinen schwarzen Früchten, Schwarzkirsche, weißem Pfeffer. Runder, charmanter Gaumen, sehr elegante Tannine, köstlich, mit viel Pep.

Die Nase ist fruchtig, aromatisch und kraftvoll. Es zeigen sich Noten von reifer/frischer Schwarzer Johannisbeere und feine Noten von frischen/reifen roten Beeren, verbunden mit feinen Anklängen von Veilchen sowie dezenten Noten von Lakritzstange und einem Hauch von Mokka/Holz. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, frisch, rassig und bietet ein schönes Säuregerüst, eine schöne Spannung, eine herrliche Frische sowie eine feine Cremigkeit. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von frischer/reifer Brombeere und feine Noten von frischer/reifer Schwarzer Johannisbeere und frischer Erdbeere, begleitet von dezenten Anklängen von Schokolade, karamellisiertem Holz sowie sehr subtilen Anklängen von Gewürzen und Zedernholz. Ein dezenter Hauch von bitterer Zartbitterschokolade zeigt sich im Finale. Die Tannine sind fein, rassig und gut geführt. Gute Länge und köstliche Persistenz.

Dunkle, intensive und jugendliche Farbe. Intensive Nase mit reifer Frucht. Fein geschmeidig schon beim Antrunk und vor allem sehr aromenreich, mit strahlender Frische am Gaumen; der Wein entwickelt sich, ohne seine Geschmeidigkeit zu verlieren, hin zu einem langen Finale. Hervorragend.

Ein flamboyanter Saint-Estèphe! Großartige Nase mit Charakter und Rasse, viel Frucht, Anklänge von süßer Minze, zarte Blüten, Havanna-Zigarre, voller Gaumen mit großartigen, kultivierten Tanninen, Länge, Frische und Energie.

Unter derselben Eigentümerschaft wie Lynch-Bages in Pauillac zeigt dieser Wein viel von derselben reichen Konzentration wie jene Abfüllungen. Seine Tannine sind ebenso präsent wie die würzigen Aromen, die aus den Brombeerfrüchten hervortreten. Der Abgang ist dunkel und fest. Ab 2024 trinken.