Château Ormes de Pez 2015

Der Kern aus dunkler Pflaume und roter Johannisbeere zeigt eine eher verhaltene Intensität, überzogen von Noten von Tabak, feuchter Erde und Lorbeerblatt. Straff, mit einem Pflasterstein-Akzent im Finale, wo die Frucht nicht ganz bis zum Schluss durchkommt. Am besten von 2020 bis 2027.

Gute, knackige Frucht, deutlich geschliffener als früher. Ein klassischer, harmonischer und moderner Wein.

Was für eine schöne Nase! Brombeer-, Rauch- und erdige Noten sind wunderschön verwoben — dazu kommt eine ebenso beeindruckende Harmonie aus vollen, geschmeidigen Tanninen und echter Konzentration. Braucht Zeit bis 2020, um sein Bestes zu geben, hat aber darüber hinaus noch viele Jahre vor sich.

Blind verkostet. Nase eher müde. Streng und nüchtern. Sehr säuerlich. (JR)

Der 2015er Ormes de Pez ist makellos. Dunkel, geschmeidig und einladend hat der 2015er viel zu bieten. Noten von Rauch, Graphit, Lakritz, Lavendel, Kräutern und Lakritz verleihen diesem dunklen, virilen Saint-Estèphe zusätzliche Komplexität. Alle Elemente sind sehr schön ausbalanciert. Ich würde den 2015er bevorzugt in den nächsten zehn Jahren trinken. Ich vermute, die Tannine werden stets etwas kernig bleiben, doch der 2015er hat so viel, was für ihn spricht.

Zwischen mittelkräftig und leicht zeigt sich eine ausgeprägte blättrige und kräuterige Note zu den knackigen roten Früchten, Espresso und staubigen Tanninen im Abgang.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Intensives Bouquet, Damassine-Pflaumen, parfümiert und mit deutlichen Röstnuancen. Am Gaumen pfeffrige Noten, feine Tabakspuren, wirkt noch etwas aufrauend, hat aber gute Anlagen.

(44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Süsses, opulentes, kräftiges Bouquet schwarze Beeren, Moccacreme, Cassiscreme, Vanille, Lakritze. Mittelkräftiger, frischer Gaumen mit süsser Frucht, feinem Tannin, molliger Struktur, üppiger, süsser Abgang. 17/20 2023 - 2035

Zu Beginn entspricht die Frucht der leuchtend kirschroten Farbe: knackig und frisch, mit Textur von schieferkratzigen Tanninen sowie tieferer Brombeer- und Heidelbeer‑Heckenfrucht. Der Abgang ist etwas kurz; ich würde zum Jahrgang 2016 dieses außergewöhnlich genussvollen Weins tendieren – doch dieser ist saftig und trinkfertig, mit der schnörkellosen, erdigen Note von St Estèphe. 45 % neues Eichenholz für den Ausbau.

Eine Cuvée aus 49 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot: Der 2015 Ormes de Pez zeigt eine mittel- bis tiefgranatrote Farbe. Er bietet zarte Noten von Rauchfleisch, Gusseisenpfanne, Trüffel und Zigarrenkiste, mit einem kaum noch wahrnehmbaren Hauch von Backpflaumen. Am Gaumen mittelkräftig und eher schlank gebaut, herzhaft unterlegt und erfrischend, mit griffigen Tanninen und einem angehobenen, lebhaften Finish.

Mit einer schönen Mundfülle und Sinnlichkeit ist der 2015er schon heute köstlich. Ein seidiger Wein mit schöner Dichte.

Die Farbe ist violett, mit einer würzigen, lakritzbetonten Nase. Der Wein ist geschmeidig, leicht, elegant, frisch und zart extrahiert. Schmackhaft und rund kann er früher als üblich genossen werden. 44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

In der Nase fruchtig und geschmeidig, mit einer gewissen Fülle. Zarte Noten von Butter und Brombeere verbinden sich mit einem Hauch kleiner Beeren sowie feinen Noten süßer Gewürze. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, saftig, mineralisch und präzise, mit einer recht fleischigen Textur, einem dezenten Säuregerüst sowie einer gewissen Fülle/Konzentration. Am Gaumen zeigt er Noten von Brombeere, Quetsch-Pflaumenfleisch und feine Anklänge kleiner roter Beeren, begleitet von einem Hauch Toast, süßen Gewürzen und einer diskreten Zan-Note. Die Tannine sind fein und elegant. Gute Länge und fruchtiger Nachhall.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Intensives Bouquet, Damassinepflaumen, parfümiert und deutliche Röstnuancen zeigend. Im Gaumen pfeffrige Noten, feine Tabakspuren, wirkt noch etwas aufrauhend, hat aber gute Anlagen. Kann noch zulegen.

Dieses Gut, im Besitz der Familie Cazes von Lynch-Bages in Pauillac, hat einen strukturierten Wein hervorgebracht. Seine Tannine zeigen sich derzeit am deutlichsten. Getragen von schwarzer Johannisbeerfrucht werden sie den Wein straff halten, zugleich aber künftig einen reichen, großzügigen Stil erkennen lassen. Trinkreife ab 2025.