Château Moulin Saint-Georges 2018

Struktur und Eleganz: Ein Saint-Émilion Grand Cru

Das Weingut

Das Château Moulin Saint-Georges befindet sich am südlichen Eingang des Dorfes Saint-Émilion in einer außergewöhnlichen Lage, gegenüber dem berühmten Château Ausone und neben dem Château La Clotte. Seit seinem Erwerb im Jahr 1921 wird dieser Cru von der Familie Vauthier, die sich derzeit in der fünften Generation befindet, gehegt und gepflegt. Der historische Bach Fongaban, Zeuge der Jahrhunderte, fließt in der Nähe und erinnert an die Vergänglichkeit des Menschen und seine kurzlebige Rolle bei der Sublimierung dieses Weinbergs. Einst stand eine Mühle, die der Herrschaft von Saint-Georges gehörte, dort, wo heute die Weinkellerei und der Weinkeller des Guts thronen.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Moulin Saint-Georges erstreckt sich über 7 Hektar am Fuße von Saint-Émilion und liegt auf einem Kalksteinhügel mit westlicher Ausrichtung. Mit einem hauptsächlich ton- und kalkhaltigen Boden profitiert dieser Weinberg von einer außergewöhnlichen natürlichen Drainage dank des Fongaban-Bachs. Die Weinstöcke mit einem Durchschnittsalter von 31 Jahren verleihen dem Wein so eine unvergleichliche Konzentration und Komplexität.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Ernte und parzellenweise Sortierung. Gärung in Edelstahltanks, um den reinen aromatischen Ausdruck zu bewahren. 18-monatiger Ausbau in neuen Barriques, die dem Wein eine gute Tanninstruktur, zarte Holznoten und eine seltene aromatische Komplexität verleihen.

Assemblage

Dieser Château Moulin Saint-Georges 2018 ist ein Blend aus Merlot (80%) und Cabernet Franc (20%).