Château Les Carmes Haut-Brion 2020

Die besten 2020er wirken selbstbewusst, ohne sich in Szene zu setzen oder zu laut aufzutreten – und genau das tut dieser Carmes. Fokussiert und präzise: komplex und charaktervoll, reich und zugleich vibrierend, mit einer Textur und einem Geschmack, die sofort Eindruck machen. Frische dunkle Früchte, florale Noten und eine sensationelle Mineralität geben den Ton an – dazu Gewicht, Dichte und Struktur: breit und kühn und dennoch schlank. Er zeigt Richtung und Persistenz, baut sich rasch auf, findet dann Ruhe und streckt sich mit bemerkenswerter Klarheit und Reinheit in die Länge. Das ist ein Wein, den man trinken will. Kühl, klassisch, knackig und entschlossen, mit makelloser Textur. War 2019 großzügiger, ist dieser hier klassischer und leichter zu erfassen. Eine hervorragende Leistung – scheinbar mühelose Weinbereitung im Jahr 2020 – und eine Flasche, die ziemlich sicher sehr schnell leer sein wird.

Wunderschöne Aromen von zerdrückten Beeren mit Orangenschale. Frische Gewürze. Blumige Noten. Salzig. Vollmundig und so strahlend und lebendig, mit Eleganz und Schönheit gleich zu Beginn, und dann klingt es endlos nach. Am Ende zeigen sich intensive, feinkörnige Tannine. Pudrig und strahlend. Ein einzigartiger Wein. 55% ganze Trauben. 80% neues Holz, 10% Amphore und 10% Foudra.

Der Les Carmes Haut-Brion 2020 ist ein absoluter Volltreffer. Zum ersten Mal, an den ich mich erinnern kann, fügt Les Carmes Haut-Brion all seine Elemente so harmonisch zusammen, dass nichts heraussticht. In der Vergangenheit waren der hohe Anteil an Cabernet Franc und/oder die Ganztraubenvergärung deutlich spürbar. Der 2020er ist der erste moderne Jahrgang, in dem alle Komponenten derart perfekt ausbalanciert sind. Dunkle rot-violette Frucht, Rosenblatt, Minze, Lavendel, getrocknete Kräuter und Weihrauch bauen sich zu einem betörenden Pessac-Léognan auf, der Ihnen den Atem rauben wird. Der 2020er besteht aus 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon und 26% Merlot, gelesen zwischen dem 14. und 26. September, was hier früh ist. Der Anteil an ganzen Trauben lag bei 55%. Die Vinifikation dauerte fünf Wochen, mit sehr sanfter Extraktion, ohne Umpumpen und ohne Unterstoßen des Tresterhuts. Der Ausbau erfolgte zu 80% in neuem Holz, zu 11% in 18-hL-Fudern und zu 9% in Amphoren. In der Verkostung ist der 2020er schlichtweg großartig. Keine Solisten, nur das außergewöhnlich lebendige, atemberaubende Orchester, das man sich vorstellen kann. Der 2020er ist ein Meisterwerk des technischen Direktors Guillaume Pouthier und seines Teams. Nicht verpassen!

Mittelkräftig bis vollmundig, konzentriert, lebendig, frisch, fein, elegant und ganz auf die Reinheit der Frucht fokussiert. Zunächst zeigen sich Noten von Blüten, Tabakblättern, Thymian, roten Steinfrüchten, Minze und einem ganzen Spektrum an Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich die Frucht anmutig mit Nuancen von Meersalz, Kräutern, Gewürzen, roten und schwarzen Johannisbeeren, Kakao und Espresso. Das lange, nahtlose, beschwingte Finale mit würzigen, minzigen und maritimen Anklängen gewinnt mit jedem Moment an Intensität und Breite, während es nachhallt. Trinkreife: 2027–2060.

Dunkles Rubinrot, opaker Kern, violette Reflexe, dezente Aufhellung am Rand. Anklänge von edlem Holz, reifer Kirschfrucht, zartem Nougat, Waldbeeren, kandierter Orangenzeste – ein einladendes Bouquet. Am Gaumen saftige, reife Kirschen, feiner Fruchtausdruck in der Textur, gut eingebundene reife Tannine, pfeffriger Nachhall, sicheres Reifepotenzial.

Aus einer in den USA gekauften Flasche ist der Château Les Carmes Haut-Brion 2020 ein fesselnder, durch und durch klassischer Pessac-Leognan, der lehrbuchmäßige Aromen dunkler Johannisbeeren, verbrannter Erde, Tabak, Bleistiftmine sowie rauchige, trüffelige Nuancen bietet – und mit etwas Zeit im Glas zudem einen feinen floralen Hauch. Aufgebaut auf 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon und dem Rest Merlot, mit einem hohen Anteil an Rappen sowie 80% neuem Holz, zeigt er sich in tiefem Pflaumen-/Rubinton, mit mittlerer bis voller Fülle, einem geschmeidigen, vielschichtigen und eleganten Mundgefühl, polierten, feinkörnigen Tanninen und einem großartigen Finale. Er ist heute zugänglicher, als ich es nach der Fassprobe erwartet hätte, und erinnert mich mit seiner zurückhaltenden Eleganz sogar an den 2019er. Er verdient gut und gerne 7–8 Jahre Flaschenreife und wird ein Wein für 30, 40, 50+ Jahre sein. Ein weiterer himmlischer Wein von Guillaume Pouthier – von dem man im Keller wahrscheinlich nie genug haben kann.

Kunz Fassprobe 2021: (40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13.65% vol. Alkohol) Frisches, tiefes, elegantes, komplexes, seidenes, würziges Bouquet, blaue und schwarze Beeren, schwarze Kirschen, Getreideriegel, Zedern, Kräuter. Dichtverwobener, vielschichtiger, frischer, ausgewogener Gaumen mit dichter, feiner, cremiger Frucht, viel sehr feinem Tannin, eleganter, fein konzentrierter Struktur, vielfältiger, kräftiger, frischer Aromatik, sehr guter Mineralik, sehr langer, frischer, aromatischer Abgang mit vielen Rückaromen.

(40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13.65% vol. Alkohol) Frisches, tiefes, elegantes, komplexes, seidenes, würziges Bouquet, blaue und schwarze Beeren, schwarze Kirschen, Getreideriegel, Zedern, Kräuter. Dichtverwobener, vielschichtiger, frischer, ausgewogener Gaumen mit dichter, feiner, cremiger Frucht, viel sehr feinem Tannin, eleganter, fein konzentrierter Struktur, vielfältiger, kräftiger, frischer Aromatik, sehr guter Mineralik, sehr langer, frischer, aromatischer Abgang mit vielen Rückaromen. 19/20 2027 - 2050

Tintige, pflaumenfarbene Farbe; in der Nase Veilchen- und Pfingstrosennoten, gefolgt von Orangenzeste und Bleistiftmine schon zu Beginn. Enorme Tiefe, Qualität und Charakter; die kreidigen Tannine werden gerade weich genug, um die Konturen der darunterliegenden Frucht freizulegen und ein Gefühl von Architektur und Struktur zu vermitteln. Präzise geformte blaue und schwarze Früchte treten hervor, während sich der Wein in der Gaumenmitte ausweitet, dazu zerdrücktes Minzblatt und ein saftig-salinischer Eindruck von Austernschale im Finale. Die Aromen entwickeln sich weiter und der Charakter tritt umso deutlicher hervor, je länger man sich mit diesem Glas beschäftigt; ein exzellenter Jahrgang von Carmes mit ciselierten, köstlichen Früchten. pH 3,58; 55% Ganztrauben; 80% neues Holz; 10% in Fudern; 10% in Amphoren zur Reifung.

Der Les Carmes Haut-Brion 2020 ist eine Cuvée aus 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon und 26 % Merlot, mit einem pH-Wert von 3,62, und reifte 24 Monate in 80 % neuem Eichenholz, 11 % Foudres und 9 % Terrakotta-Amphoren. Je nach Eignung der Partie wurde ein Anteil an Ganztraubengärung eingesetzt: Beim Merlot und Cabernet Franc kamen in der Regel 50–60 % ganze Trauben zum Einsatz, beim Cabernet Sauvignon weniger. In tiefem Granatpurpur entfaltet er langsam ein betörendes Bouquet von Veilchen, dunkler Schokolade, Schwarzkirschkonfitüre und Creme de Cassis, gefolgt von Anklängen an zerstoßene Steine, Teer, wilden Salbei und Anis. Am Gaumen, mittelgewichtig, bietet er ein solides Gerüst aus festen, körnigen Tanninen und nahtloser Frische, das die dicht verwobenen Schichten aus dunkler Frucht und Mineralität trägt, mit einem langen, duftigen Finale.

94-95

Ein ungemein tiefgründiges Bouquet mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen, hinter denen sich eine elegante Mineralität erahnen lässt. Zunächst wie an einem seidenen Faden hängend, entfaltet sich der Gaumen mit großartiger Weite in einem samtigen Crescendo und zeigt bereits eine bemerkenswerte Tanninbalance.

Es gibt Weine, die einen sofort begeistern, die in Nanosekunden signalisieren, wer sie sind und wohin sie wollen. Und wenn sie gleichzeitig auch noch verraten, woher sie kommen, dann sind sie wirklich ganz groß! Grundsätzlich jugendlich, offenbart sich Carmes Haut-Brion Schritt für Schritt … was in seinem Stil nicht wirklich neu ist. Neu ist hingegen das noch präzisere Niveau in der olfaktorischen Dimension. Selbstverständlich hört man sehr genau auf den Jahrgang und seine Auswirkungen auf den Wein: Es geht nicht darum, einen Jahrgang zu erdulden, sondern ihn zu antizipieren, eine Einschränkung in einen Vorteil zu verwandeln. Mehr denn je stehen Frische und Fülle auf der Tagesordnung. 2020 ist es natürlich entscheidend, einen Frischeaspekt zu besitzen, der unter anderem durch die 55 % Ganztrauben, die während der Vinifikationen eingesetzt wurden, bekräftigt wird. Worin sich Carmes 2020 auszeichnet, ist seine Fähigkeit, nicht nach Fülle zu verlangen. Er will nicht protzen; er will geradlinig sein, mit einem zurückhaltenderen Auftakt, dafür kugelrund am Gaumenmittelpunkt, um in Salzigkeit und Spannung zu enden. Der Wein folgt einer unglaublichen Logik der Kontinuität und der Integration. Man könnte ihm vielleicht vorwerfen, dass sein Finale die Größe noch nicht ganz ohne Brüche weiterträgt, doch die Zeit wird die Brücken bauen. Wie die des Chais von Carmes Haut-Brion, die uns den Eintritt ermöglicht. Kapitän Pouthier und seine Matrosen halten den Kurs der Exzellenz! In der Logik des Jahrgangs ist dieser 2020 brillant, ebenso übrigens der 2021, der in puncto Präzision glänzt. Es ist keine Frage der Jahrgänge, sondern der Interpretation und der Fähigkeit, sie zu erzählen.

In der Nase elegant und aromatisch, mit feiner Tiefe, schöner Kraft, Finesse, viel Genuss, Komplexität sowie einem luftigen Charakter in Kraft und Intensität. Es zeigen sich Noten von leuchtender Himbeere, frischer/strahlender Heidelbeere und etwas zarter von Erdbeere, verbunden mit Anklängen von Kornblume, zerdrückten kleinen Beeren sowie Nuancen von Vanille, Toast, Flieder und frischen Blüten, dazu dezente Akzente von Timut-Pfeffer. Am Gaumen schön frisch, mineralisch und ausgewogen, mit guter Präzision, einer klaren Linie, Geradlinigkeit, einer runden/sphärischen Anmutung, Finesse sowie spannungsvoller Präzision und Delikatesse. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von fleischiger/saftiger Brombeere, Schwarzer Johannisbeere und etwas zarter von Walderdbeere, begleitet von jodig-salinischen Anklängen sowie Nuancen von frischer Heidelbeere, kleinen blauen Früchten, Vanille, Schokolade und Toast. Die Tannine sind geschmeidig, weich und saftig-würzig. Ein schön gestreckter Eindruck im Finale/in der Länge. Sehr schöne, seidige, frische und luftige Persistenz.

Logo auf dem Korken: DIAM30 Sehr dunkle Farbe. Sehr aromatische Nase mit reifer, subtiler Frucht. Beim Schwenken des Glases zeigt sich eine rauchige und cremige Note. Präzise im Auftakt, in der Mitte sehr, sehr aromatisch, durchgehend mit schmelziger Textur, gleitet der Wein über den Gaumen. Er zieht sich lang, angenehm, tief und zugleich dicht. Großartig! Trinkt sich wie von selbst! Im Gegensatz zu den anderen Flaschen mit Naturkorken ist diese mit einem DIAM30-Korken ausgestattet.

Das ist der Wein, der von allem ein bisschen mehr hat! Mehr Fülle, Komplexität, Konzentration, Frucht, Geschmeidigkeit … In der Nase verführerisch mit Iris und Pfingstrose, dann folgen Schwarze Johannisbeere, wilde Brombeere und Heidelbeere. Man bemerkt seidige, ultrafeine Tannine, und die mineralische Signatur der Tonböden seines Untergrunds kommt deutlich zum Ausdruck. Und obendrein ist er herrlich genussvoll!