Château Larrivaux 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Larrivaux 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen schönen, tiefen Rubinton.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart intensive Noten von Cassis und Lakritze, subtil ergänzt durch zarte krautige Anklänge.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine geschmeidige Struktur, getragen von zugleich raffinierten und eleganten Tanninen. Reichhaltig und perfekt ausgewogen, entfaltet dieser Wein ein langes Finale, geprägt von Aromen schwarzer Früchte. Er bringt ein harmonisches Profil zum Ausdruck, das Kraft und grosse Subtilität vereint.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch wie Rind oder Wild sowie mit Gerichten, die mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert sind. Sie passt zudem ausgezeichnet zu Hartkäse, vielfältigen Wurstplatten oder auch zu herzhaften Tartes und Quiches.

Weitere Eigenschaften

Das Weingut verfügt über die Zertifizierung HVE 4, die ein starkes ökologisches Engagement bestätigt: mit einem der niedrigsten Behandlungshäufigkeitsindizes der Region und dem vollständigen Verzicht auf Insektizide, Herbizide, Botrytizide und endokrine Disruptoren.

Ein Wein aus dem Haut-Médoc, Ausdruck eines herausragenden Terroirs

Das Weingut

Das 1580 gegründete Château Larrivaux ist ein historisches Anwesen in Bordeaux, das sich über einen Rebberg von 18,5 Hektar erstreckt. Seine grösste Besonderheit liegt in der ausschliesslichen Weitergabe von Mutter zu Tochter seit der Gründung – ein in der Region einzigartiges Erbe. Heute sind Bérangère und Basile Tesseron die aktuellen Besitzer und führen das Weingut mit Leidenschaft. Dieses familiäre Markenzeichen setzt sich fort durch eine biodiversitätsfreundliche Bewirtschaftung und das stete Bestreben, Weine von grosser Eleganz zu erzeugen.

Der Rebberg

Der innerhalb der Appellation Haut-Médoc gelegene Rebberg erstreckt sich über 18,5 Hektar und profitiert von einem Terroir aus einer feinen Schicht ton-sandiger Böden auf einem ton-kalkhaltigen Untergrund. Die rund dreissig Jahre alten Reben sind mit hoher Dichte gepflanzt, um die Aromenkonzentration zu fördern. Der Ertrag liegt bei 38 hl/ha. Das Weingut fördert die natürliche Biodiversität, um menschliche Eingriffe in den Reben zu begrenzen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war geprägt von Rekordhitze und starkem Wasserstress, was zu einer frühzeitigen Reife der Beeren führte. Trotz dieser extremen klimatischen Bedingungen erwiesen sich der Gesundheitszustand und die Reife der Trauben als ideal. Die Lese fand vom 13. bis zum 18. September 2025 statt und lieferte ein Traubengut von aussergewöhnlicher Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt in einem neuen Weinkeller. Die alkoholische Gärung findet in Beton- und Edelstahltanks statt. Der anschliessende Ausbau erfolgt zu 35 % in neuen Barriques, unter der Aufsicht des technischen Direktors Christophe Barbeyron sowie der Berater Eric Boissenot und Emilio De Longhi.

Rebsorten

53 % Merlot, 21 % Cabernet Sauvignon, 18 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot.