Château Gruaud Larose 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Gruaud Larose 1996

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen rubinroten Ton mit ziegelroten Reflexen und zeugt von der Entwicklung des Weins nach fast drei Jahrzehnten in der Flasche.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten schwarzer Früchte (Cassis, Heidelbeere), begleitet von Nuancen von Lakritz und gerösteten Kräutern. Anklänge von Weihrauch und Tabak verleihen eine elegante tertiäre Dimension, während Aromen von Zedernholz und Trüffel das Gesamtbild bereichern.

Gaumen

Der Auftakt wirkt lebhaft und frisch und entwickelt sich zu einem konzentrierten Mittelgaumen mit Aromen reifer schwarzer Früchte. Die Tannine, inzwischen geschmeidig geworden, machen Platz für eine seidige und raffinierte Textur. Das Finale offenbart Aromen von Cassis und Erde, mit einer angenehmen Länge, geprägt von rauchigen und würzigen Noten.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere zu Rindfleisch mit Bordelaiser Sauce. Er veredelt zudem Zubereitungen mit Ente, Wild oder Lamm. Gerichte mit Pilzen sowie gereifte Käsesorten sind ebenfalls hervorragende Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Château Gruaud Larose 1996 wird idealerweise bei einer Temperatur von 15,5 bis 18°C genossen. Eine leichte Dekantierung kann in Erwägung gezogen werden, vor allem um ein mögliches Depot zu entfernen; eine übermäßige Belüftung sollte jedoch vermieden werden, da sie die Aromen beeinträchtigen könnte.

Ein eleganter und raffinierter Saint-Julien aus dem Jahrgang 1996

Das Weingut

Das 1725 gegründete Château Gruaud Larose zählt zu den Deuxièmes Crus Classés 1855 der Appellation Saint-Julien im Médoc. Sein 82 Hektar großes Weingut, nahezu zusammenhängend und aus denselben Parzellen bestehend wie 1855, setzt den Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon (60 %), ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Familie Merlaut ist über die Taillan-Gruppe seit 1997 Eigentümerin, unter der Leitung von Jean Merlaut. Das Weingut verfügt über eine Bio-Zertifizierung, die im August 2022 erlangt wurde.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Gruaud Larose nimmt eine privilegierte Lage auf dem Plateau von Saint-Julien ein, einem der prestigeträchtigsten Terroirs des Médoc. Die Böden bestehen aus tiefen Quartärkiesen, die vor über 600.000 Jahren abgelagert wurden und auf Ton- und Kalkschichten ruhen. Diese besondere geologische Zusammensetzung, angereichert mit Quarz und Sand, sorgt für eine optimale Drainage und verleiht dem Wein zugleich seine charakteristische mineralische Komplexität. Die höhere Lage des Weinbergs begünstigt eine ideale Sonneneinstrahlung und profitiert von frischen Brisen, die während der Reifung das Gleichgewicht der Trauben bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 1996 erwies sich als besonders günstig für die Weine des linken Ufers von Bordeaux. Nach einem außergewöhnlich milden Winter und einem kühlen Frühling, der zu einem späten Austrieb führte, verlief die Blüte Ende Mai rasch. Die Monate Juni und Juli brachten hohe Temperaturen mit Gewitterepisoden, gefolgt von einem vergleichsweise kühlen und regenreichen August. Der für die Reifung entscheidende September profitierte zwischen den Regenfällen von reichlich Sonnenschein, was eine optimale Photosynthese begünstigte. Die moderaten Temperaturen ermöglichten es, die natürliche Säure der Trauben zu bewahren und gewährleisteten Struktur und Lagerpotenzial der erzeugten Weine.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Château Gruaud Larose 1996 wurden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgte in Holz- und Betontanks, mit einer temperaturkontrollierten Gärung zwischen 31 und 33°C. Die Maischegärung dauerte zwischen 21 und 35 Tagen, um Tannine und Aromen harmonisch zu extrahieren. Die malolaktische Gärung fand teilweise in Barriques (40 %) und in Zementtanks statt. Anschließend wurde der Wein 16 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, davon 30 % neue Fässer mit mittlerer Toastung, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln konnte, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (64 %)
Merlot (26 %)
Cabernet Franc (7 %)
Petit Verdot (3 %)