Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village „Cuvée Maizière" 2023 des Château de Marsannay

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart eine schöne weiße Farbe mit goldenen und grünlichen Reflexen.

Nase
Die Nase enthüllt ein aromatisches Bouquet, das von Zitrusfrüchten, Haselnuss und Brioche getragen wird.

Gaumen
Gourmandig und rund entfaltet der Gaumen ein fruchtiges Profil, das sich zu einem Abgang mit einer schönen salzigen Frische hinzieht, sehr repräsentativ für seine Appellation.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Krustentieren wie Hummer oder gegrilltem Kaisergranat, Fischgerichten in Rahmsauce, mit Butter und Kräutern gebratenem Geflügel oder auch Foie gras. Bei den Käsesorten begleitet er ideal Ziegenkäse, Brie de Meaux oder Reblochon.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet Village „Cuvée Maizière" 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und kann bis etwa 2033 getrunken werden.

Die Präzision und Frische eines Weißweins aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das 1990 von der Familie Boisseaux gegründete Château de Marsannay liegt in Marsannay-la-Côte an der Route des Grands Crus. Dieses 40 Hektar große Weingut, das den nördlichen Eingang zur Côte de Nuits im Burgund darstellt, gehört heute Olivier Halley, der es 2012 erwarb. Unter der Leitung von Sylvain Pabion zeichnet sich das Anwesen durch sein Engagement für die Agrarökologie aus und erhielt 2022 die Bio-Zertifizierung. Das Weingut bewirtschaftet zudem historische Parzellen, die den Hospices de Dijon gehören.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer kleinen Parzelle von 0,57 Hektar in der Appellation Puligny-Montrachet, die für die Hospices de Dijon bewirtschaftet wird. Die Reben stehen am unteren Hang und profitieren von einer nach Osten ausgerichteten Lage. Sie gedeihen auf braunen Böden aus Ton und Kalk. Das Weingut wendet strenge agrarökologische Prinzipien an, fördert die Biodiversität, setzt auf das Pflügen mit Pferden, um eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden, und praktiziert einen Rebschnitt, der die Saftströme respektiert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem frühen Austrieb Mitte April, gefolgt von einer heterogenen Blüte, die aufgrund von Temperaturschwankungen von Verrieselung und Kleinbeerigkeit geprägt war. Der Sommer war von einem Wechsel intensiver Hitzewellen und Regenperioden gekennzeichnet. Trotz dieser unbeständigen Witterung entwickelten die Trauben dicke Schalen und wurden zwischen Ende August und Anfang September in einwandfreiem Gesundheitszustand geerntet.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten und einer sorgfältigen Sortierung erfolgt die Vinifikation des Puligny-Montrachet Village „Cuvée Maizière" 2023 mit möglichst geringen Eingriffen. Die Gärung erstreckt sich über zwei bis drei Wochen. Nach einer Absetzphase wird der Wein in französische Eichenfässer überführt, wo er seine malolaktische Gärung und seinen Ausbau durchläuft. Die unterirdischen Keller bieten ideale Bedingungen mit einer konstanten Temperatur von fünfzehn Grad.

Rebsorte

100 % Chardonnay