Château Chauvin 2021

Kühle, mineralische Nase, dunkle Frucht, Veilchen. Delikater, fruchtbetonter Gaumen, feiner Gerbstoff, zieht durch, zeigt Länge. Schlanker als auch schon, jedoch nicht weniger charmant.

Angenehm duftig in der Nase mit Schwarzer Johannisbeere und Brombeeren. Ein sofortiger Schwall gerade reifer roter und schwarzer Früchte – säuerliche Erdbeeren und Kirschen – lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen, bevor salzsäumige Tannine übernehmen und eine leicht körnige, aber angenehme Textur hinterlassen. Anhaltende Noten von Vanille, Zartbitterschokolade, Graphit und einem Hauch Lakritz betonen den Abgang, eher herzhaft als würzig. Schön ausbalanciert und ohne Anstrengung. Weich, sanft füllend und elegant.

Feine Nase mit zarten süßen Beeren, weißem Pfeffer, Zigarrenkiste und Kakaopulver. Am Gaumen elegant, staubtrocken und geradlinig, mit mittlerem Körper und hübsch seidigen Tanninen. Kein Wein für große Aromenfülle oder Intensität. Finesse, Delikatesse und Länge sind die Schlüsselwörter. Schon jetzt köstlich, kann aber auch noch reifen.

75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Fassprobe. Blumig und duftend, mit viel Frische und Spannung. Sauberes, mittelkräftiges Fruchtbild und Gerüst. Etwas Persistenz. Ausgewogen. (JL)

Der Chauvin 2021 zeigt ein offenes, einladendes Bouquet mit Aromen von Brombeere, wildem Heckengewächs und Zeder, die mit Belüftung an Ausdruck gewinnen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, feiner Säure und einem harmonischen Finale, wenn auch im Vergleich zu jüngeren Jahrgängen relativ leichter. Er wird sich etwa 15 Jahre lang gut trinken lassen.

Getrocknete Blumen, Kardamom, rote Früchte und Unterholz prägen die Nase. Am Gaumen ist der Wein frisch, weich, elegant, mittelgewichtig und zugänglich, mit spritzigen Kirschen, einem Hauch von Lakritz und einem Tropfen Zitrusfrucht im Abgang – köstlich bereits zur Veröffentlichung. Trinken 2024–2036.

Dunkler rubinroter Kern, violette Reflexe, leichte Aufhellung am Rand. Zarte Tabaknoten, rote Kirschen, Preiselbeeren und feine mineralische Nuancen in der Nase. Schlanker Gaumen mit roten Kirschen und rassiger Säure, integrierten Tanninen, Anklängen von Nelken und salzigem Finale.

Der 2021 Château Chauvin zeigt eine gute Reife mit roten, blauen und schwarzen Früchten sowie subtilen Noten von Holz, Tabak und einer an zerstoßenen Stein erinnernden Mineralität. Er ist mittelkräftig und gut ausbalanciert, mit feinen Tanninen und einem guten Abgang.

Vermittelt ein Gefühl von Kontrolle und präzise gesetzter Frucht, klar auf der mittelreifen Seite – denken Sie an rote Kirsche und rote Johannisbeere, ohne Abdriften zu Damson oder Cassis – mit Balance und Finesse. Die Säure ist, wie bei all diesen Weinen, ziemlich hoch, erhält jedoch zusätzliche Schichten von Nelke und weißem Pfeffer und sorgt für einen mundwässernden Auftrieb im Abgang.

Der 2021er Chauvin zeigt eine mittel bis tief granatpurpurne Farbe. Er entfaltet evocative Aromen von Kirschlikör, schwarzen Himbeeren und Maulbeeren, gefolgt von Anklängen von Lavendel und duftiger Erde. Am mittelgewichtigen Gaumen ist er weich und lebhaft, mit leuchtenden roten Beerenaromen und einem duftigen Finale.

In der Nase wird das Finale von altmodischen Noten von getoastetem Holz dominiert, die die hübschen, frischen Früchte leicht überdecken. Am Gaumen reife, runde rote Früchte und eine bissige Säure im Finale.

Chauvin 2021 zeigt sich mit Feinheit und Präzision. Sein schlanker, eleganter Charakter macht ihn bereits sehr zugänglich. Ein harmonischer, samtiger Wein, den man in seiner Jugend genießen kann, der aber auch noch etwas Zeit im Keller verbringen darf.

Dunkle, schöne Purpurfarbe. Intensives Bouquet mit reifer Frucht. Sanft im Auftakt, zart schmeichelnd in der Mitte des Gaumens; der Wein entfaltet sich mit schmeichelnden, raffinierten Aromen und führt zu einem angenehmen Finale von normaler Länge. Unaufdringliche, gut eingebundene Tannine. Cuvée: 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc.

92–94. Fassprobe. Vollgepackt mit reifen, dichten Früchten ist dieser Wein strukturiert und voller Aromen von schwarzer Pflaume. Er ist reichhaltig und bewahrt zugleich die Frische des Jahrgangs. Der Wein ist bereits sehr ausgewogen.