Château Carbonnieux 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Carbonnieux Blanc 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne, blassgelbe Farbe, charakteristisch für die grossen Weissweine des Weinguts.

Nase
Präzise und aromatisch, entfaltet das Bouquet eine schöne Intensität mit floralen Noten und fruchtigen Zitrusnuancen, die den sonnigen Charakter dieses Jahres widerspiegeln.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein zugleich konzentriert und perfekt ausgewogen. Er bietet einen frischen Auftakt, getragen von einer schönen mineralischen Geradlinigkeit, und mündet in ein dichtes, fleischiges und fein zitroniges Finale.

Weinpairing
Dieser grosse Weisswein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern, oder sommerlichen Salaten. Seine reiche Textur ermöglicht es ihm zudem, Fisch in Sauce, weisses Fleisch, Geflügel oder auch Frischkäse ideal zu begleiten.

Service und Lagerung
Der Château Carbonnieux Blanc 2025 kann in seiner Jugend genossen werden, um seine strahlende Frische voll auszukosten, besitzt jedoch auch ein schönes Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, mit der Zeit komplexe Noten von Trocken- und kandierten Früchten zu entwickeln.

Weitere Eigenschaften
Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 14 % und einen pH-Wert von 3,11 auf. Der Ertrag dieser Lese beträgt 25 Hektoliter pro Hektar.

Der sonnige und ausgewogene Ausdruck eines herausragenden Weins aus Pessac-Léognan

Das Weingut
Das 1234 gegründete Château Carbonnieux ist eines der ältesten Weingüter von Bordeaux. Am Stadtrand gelegen, erstreckt sich dieses historische Anwesen über 200 Hektar, davon 100 Hektar Rebfläche. Heute von der Familie Perrin (Philibert, Eric und Christine) geführt, hat sich das Weingut unter die prestigeträchtigsten der Region etabliert. Als Grand Cru Classé de Graves im Jahr 1959 für seine Rot- und Weissweine anerkannt, zeichnet sich das Château durch sein starkes Umweltengagement und sein aussergewöhnliches Terroir aus und produziert Cuvées von grosser Eleganz.

Der Weinberg
Der den Weissweinen gewidmete Weinberg erstreckt sich über 45 Hektar innerhalb der Appellation Pessac-Léognan. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren gedeihen auf einem Mosaik komplexer Böden aus Garonne-Kiesen und ton- und kalkhaltigen Böden. Das Weingut ist ein echter Pionier des nachhaltigen Weinbaus, wobei ein Viertel seiner Parzellen biologisch bewirtschaftet wird.

Der Jahrgang
Das Jahr 2025 ist durch extreme klimatische Bedingungen geprägt. Nach einem frühen Austrieb Ende März und einem besonders trockenen Frühling verlief der Vegetationszyklus regelmässig. Die Blüte erfolgte rasch und gleichmässig Mitte Mai. Der Sommer war sehr heiss und nahezu niederschlagsfrei. Einige rettende Regenfälle Mitte Juli förderten eine vollständige und schnelle Véraison, bevor ein kanikulärer Augustbeginn und eine geringe Traubenlast die Reife beschleunigten.

Vinifikation und Ausbau
Die Handlese fand vom 19. August bis zum 4. September statt. Im Keller profitiert der Château Carbonnieux Blanc 2025 von einer langsamen und schonenden pneumatischen Pressung unter Inertgas, gefolgt von einer Kaltklärung. Der Most wird anschliessend auf 23 separate Partien aufgeteilt. Der Ausbau dauert 10 Monate mit regelmässigem Bâtonnage in Fässern von 225 und 400 Litern sowie in Fudern von 30 und 50 Hektolitern, darunter 10 % neues Holz. Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten
Dieser Château Carbonnieux Blanc 2025 besteht aus 55 % Sauvignon Blanc und 45 % Sémillon.