Château Capbern 2019
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Beschreibung
Ein Rotwein von Saint-Estèphe 2019 des Château Capbern
Der Besitz
Château Capbern ist ein Cru aus Saint-Estèphe, der im Nordosten der Appellation liegt. Das Château Capbern ist Eigentum des Château Calon Ségur.
Der Weinberg
Die 33 Hektar Produktionsfläche des Château Capbern sind auf sandig-kiesigen, tonig-kiesigen und kalkhaltigen Böden angelegt. Die Reben sind im Durchschnitt 17 Jahre alt und werden in doppeltem Guyot beschnitten.
Weinbereitung
Handverlesen vom 23. September bis 9. Oktober. Sortierungstabelle. Thermoregulierte zylindrische Fässer aus Edelstahl. Die Fermentation beträgt 20 Tage. Zweimal täglich umpumpen. Gärung bei 26°C. Malolaktische Gärung (einheimische Milchsäurebakterien) in Fässern aus rostfreiem Stahl bei 20°C.
Alterung
18 Monate, 60% in neuen Fässern, 40% in Ein-Wein-Fässern. Schönung mit Eiweiß.
Assemblage
Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (47%), Cabernet Franc (2%), Petit Verdot (1%)
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