Château Canon Pécresse 2015

Canon-Pécresse 2015 ist ein Canon-Fronsac, von dem nur eine geringe Menge hergestellt wird (29 hl/ha) und der aus einer Assemblage von 80% Merlot und 20% Cabernet Franc besteht. Die Beeren wurden zwischen dem 29. und dem 30. September gelesen. Der mineralische Charakter dieses Weines ist leicht wiedererkennbar und bestätigt, dass der Weinberg an Präzision und Subtilität gewinnt, da er die Kalkböden auf denen das Anwesen steht zu seinem Nutzen zieht. Die Farbe ist purpur mit violett bis tintenfarbigen Reflexen. In der Nase erstaunen vorallem seine Opulenz und die aromatische Frische. Die Aromen sind weitläufig und komplex. In diesem Konzert an Aromen findet man Cassis, zerstoßene Heidelbeeren, frische Lakritze, sowie einen Hauch von Kalkstein, das Merkmal dieses Weines. Beim Eintreten auf der Zunge ist er dynamisch, mit einer soliden Säure, die ihn trägt. Die Tannine sind weich und cremig. Die Aromen im Mund bleiben wie gewünscht fruchtig und gehen in einen langen salzigen Abgang über. Es ist ein geradliniger Wein, der Schmackhaftigkeit besitzt und mit Intelligenz vinifiziert wurde.