Caillou Blanc 2024

Die Feinheit und Präzision eines außergewöhnlichen trockenen Bordeaux Weißweins

Der Produzent

Gegründet im 18. Jahrhundert und 1917 von der Familie Cordier erworben, ist das Château Talbot ein renommiertes Weingut in Saint-Julien-Beychevelle, am linken Bordeaux-Ufer. Heute wird das Weingut von Nancy Bignon-Cordier, zusammen mit Jean-Pierre Marty und Jean-Michel Laporte, geleitet und ist bekannt für seine subtilen, intensiven und ausgewogenen Weine.

Der Weinberg

Der Caillou Blanc stammt aus einem 6,2 Hektar großen Weinberg, der der Produktion dieses trockenen Bordeaux Weißweins gewidmet ist und auf Médoc-Kiesböden angepflanzt ist. Die durchschnittlich 45 Jahre alten Reben ruhen auf einem kalkhaltigen Untergrund mit Asterien. Diese Parzelle, selten im Médoc, das hauptsächlich Rotweinen gewidmet ist, zeugt von der visionären Sicht der Familie Cordier.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben, dann 100%ige Vinifikation in Barriques, davon 30% neu. Die Reifung dauerte 8 Monate auf der Hefe mit regelmäßigem Bâtonnage, nach einer Methode, die von den burgundischen Techniken inspiriert ist. Dieser Ansatz verleiht dem Wein seine cremige Textur und aromatische Komplexität, während die Frische der Frucht erhalten bleibt.

Rebsorten

Der Caillou Blanc 2024 besteht aus einer Assemblage von Sauvignon Blanc (83%) und Sémillon (17%).