Alvaro Palacios : Finca Dofi 2023

Verkostungstipps für den Finca Dofí 2023 von Álvaro Palacios

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit purpurnen Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart einen bemerkenswert floralen, duftigen Charakter mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche, begleitet von Noten von Weihrauch und exotischen Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Finca Dofí 2023 eine außergewöhnliche Reinheit mit komplexen Noten saftiger dunkler Früchte. Die seidige, fast cremige Textur wird von einer beeindruckenden Frische getragen. Insgesamt präsentiert sich ein wunderbar ausgewogener Wein, der bereits in seiner Jugend hervorragend zugänglich ist.

Serviervorschlag und Lagerung

Der Finca Dofí 2023 kann dank seines zugänglichen Charakters bereits jetzt genossen werden. Servieren bei 16–18 °C. Dieser Wein kann aufgrund seines hohen Reifepotenzials etwa bis 2035 aufbewahrt werden.

Ein außergewöhnlicher Priorat-Wein mit floralen Aromen und seidiger Textur

Das Weingut

1989 von Álvaro Palacios nahe Gratallops gegründet, revolutionierte dieses 12 Hektar große Weingut das Priorat in Katalonien. Als Pionier dieser lange vergessenen Region entwickelte Palacios prestigeträchtige Cuvées auf schwarzem Schiefer. Als Eigentümer und Leiter baut er Garnacha und Cariñena in ökologischer Bewirtschaftung auf steilen Terrassen an. Seine Weine, insbesondere L’Ermita, der als Grand Cru von Weltrang gilt, haben das Priorat heute zu einer der renommiertesten spanischen Appellationen gemacht.

Der Weinberg
Finca Dofí erstreckt sich über 12 Hektar im Dorf Gratallops, im Herzen der D.O.Q.-Appellation Priorat. Die Reben sind auf den charakteristischen Llicorella-Böden (siliziumhaltiger, geschichteter Schiefer) in 250 bis 350 Metern Höhe gepflanzt. Diese steilen Terrassen profitieren von Nordost-/Südwest- sowie Ostausrichtungen in einem mediterranen Klima mit starkem maritimem Einfluss. Der traditionelle Weinbau des Priorat wird hier nach ökologischen Grundsätzen betrieben, mit 19 bis 39 Jahre alten Reben, die ohne Bewässerung kultiviert werden.

Weinbereitung und Ausbau
Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Holzcuves. Der Ausbau dieses Weins aus Katalonien erfolgt anschließend in Fässern.

Rebsorten
95 % Garnacha und 5 % Cariñena bilden die Basis für diese für das Priorat typische Cuvée.