Yves Cuilleron : Lombard 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lombard 2024 von Yves Cuilleron

Verkostung

Robe
Die Robe ist klar und zeigt einen schönen blassgoldenen Farbton.

Nase
Von großer Finesse und geprägt von einer schönen mineralischen Spannung offenbart die Nase Aromen reifer Früchte (Birne, weißer Pfirsich, Aprikose) und Zitrusöl. Anschließend öffnet sie sich mit Noten von Geißblatt, Mandelcreme und subtilen Anklängen frischer Kräuter.

Gaumen
Reich, aber ohne Schwere, bietet der Gaumen dank einer schönen Spannung ein perfektes Gleichgewicht. Die fruchtigen Aromen vermischen sich mit Noten von weißem Pfeffer und Gebäck. Die Textur, zugleich rund und cremig, wird durch ein mineralisches Gerüst und eine schöne Säure erfrischt, die zu einem langen, salzigen und äußerst frischen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten (Krabbe, Hummer), Sushi oder auch gebratenem Geflügel. Er entfaltet sich zudem wunderbar zu Fisch in feiner Sauce, wie einem Fisch mit Curry-Kokosmilch-Sauce, sowie zu vegetarischen Gerichten mit frischen Kräutern.

Servieren und Lagerung

Um den Lombard 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 12°C. Dieser Wein kann bereits jetzt in seiner fruchtigen Phase genossen werden, wird jedoch seinen Höhepunkt zwischen 2026 und 2031 erreichen, mit einem Lagerpotenzial bis etwa 2033.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Saint-Joseph

Der Produzent

Das im Jahr 1920 von Claude Cuilleron gegründete Familienweingut liegt in Chavanay, im Herzen des Rhône-Tals in Frankreich. Seit 1987 steht Yves Cuilleron an der Spitze des Weinguts und hat es geschafft, dieses bescheidene Domaine in eine wichtige Referenz zu verwandeln. Heute erstreckt sich der Weinberg über etwa 77 Hektar. Der Produzent zeichnet sich durch einen maßgeschneiderten, sogenannten „Haute-Couture"-Ansatz im Weinbau aus, der eine sorgfältige Handarbeit und eine unabhängige, von traditionellen Zertifizierungen losgelöste Philosophie bevorzugt, um die Authentizität seiner Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Saint-Joseph und wird aus alten Marsanne-Reben gewonnen, die auf Hanglagen mit granitischen und sandigen Böden gepflanzt sind. Dank einer Ost- bis Südost-Ausrichtung profitieren die Reben von einer idealen Sonneneinstrahlung ohne übermäßige Hitze. Das Weingut betreibt einen strengen manuellen Weinbau, wobei die Erträge durch Grünlese kontrolliert werden, und pflegt die Böden auf natürliche Weise, um so die Biodiversität und die Gesundheit des Terroirs zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die ganzen Trauben direkt gepresst. Der Lombard 2024 vergärt dank indigener Hefen direkt im Holz. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von neun Monaten, zu gleichen Teilen in großen Holzfässern und Burgunder-Barriques im Alter von ein bis vier Jahren. Der Wein reift auf seiner Hefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage), um an texturaler Komplexität zu gewinnen, bevor er vor der Abfüllung leicht filtriert wird.

Rebsorte

100 % Marsanne