Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII

Ein Wein aus Châteauneuf - du - Pape, der durch seine Eleganz und Finesse besticht

Der Besitz

Der außergewöhnliche Winzer Xavier Vignon gilt seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten für das südliche Rhône-Tal. Jeder von Xavier Vignon signierte Wein spiegelt treffend diesen Willen wider, die Identität der großen Terroirs der Rhône zu enthüllen und gleichzeitig mit einer eigenen Identität ausgestattet zu sein: der Xavier Vignon-Identität. Seine exklusiven Kreationen bringen seine ganze Kreativität zum Vorschein, wie die Kollektion Arcane, die Weinliebhabern ein unglaubliches sensorisches und geschmackliches Erlebnis verspricht.

Der Weinberg

Alle Weine von Xavier Vignon entstehen im Rhône-Tal. Die Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus über 100 Parzellen stammt, die über die Appellation unter den emblematischen Terroirs der Crau, der Rollkiesel, der Urgonien und der Sande verteilt sind.

Der Jahrgang

Jeder der drei Jahrgänge, aus denen sich diese Cuvée zusammensetzt, bringt eine eigene Besonderheit mit sich.Der Jahrgang 2016 macht 76 % der endgültigen Assemblage aus. Er zeichnet sich durch seine Finesse, seine Länge und seine Mineralität aus.Der Jahrgang 2017 macht 14 % der endgültigen Assemblage aus und verleiht dem Wein eine schöne Konzentration sowie ein schmackhaftes Fruchtaroma (schwarze Früchte).Der Jahrgang 2015 macht 8% der endgültigen Assemblage aus und besticht durch seine Struktur.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden am Stock sortiert und dann abgebeert. Auf der Suche nach Eleganz und Finesse werden die Beeren während der Vinifizierung kaum manipuliert.

Assemblage

Grenache (60%)

Sammelreben, deren Rebsorten Bestand unbekannt ist (25%).

Cinsault (15%) 

2% Reservewein aus der vorherigen Cuvée Réserve X XII XV.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von La Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon

Lagerpotenzial

La Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon kann im Keller mehr als 20 Jahre warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entwickeln.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 15 und 16 °C servieren.

Speiseempfehlung

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt ideal zu Grenadins de biche Rossini, Pasta Chitarra mit Muscheln oder auch zu einem Butternut-Gratin mit Fourme d'Ambert.