Van Volxem : Bockstein Riesling Spätlese 2020
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Beschreibung
Ein generöser und aromatischer Weißwein aus der Mosel von Van Volxem
Das Weingut
Ursprünglich ein Kloster, wurde das im 18. Jahrhundert von der Familie Van Volxem erworbene Weingut im Jahr 2000 von Roman Niewodniczanski gekauft. Seitdem widmet sich Roman dem Ziel, die Exzellenz-Tradition bei der Herstellung seiner großen Moselweine fortzusetzen. Das Weingut Van Volxem liegt in der Nähe des berühmten Weinguts Egon Müller im Herzen von Wiltingen, einer der ersten Hochburgen des deutschen Weinbaus an der Saar. Die eleganten, aromatisch reichhaltigen Weine zählen zu den größten Weißweinen der Welt.
Der Weinberg
Van Volxem wacht über ein außergewöhnliches Terroir am Ufer der Saar, dessen Böden und kühles Klima eine aromatische Palette und Intensität verleihen, die den einzigartigen Stil des deutschen Weinguts definieren. Die Weinberge, von denen ein Teil Freiflächen sind, werden umweltfreundlich von Hand bewirtschaftet und folgen den Richtlinien des biologischen Landbaus. Der Ertrag ist bewusst begrenzt, um nur Beeren mit optimaler Reife und Qualität zu erhalten.
Der Wein
Die Trauben der 2020er Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese stammen von 50 bis 100 Jahre alten Rebstöcken aus der Mosel, die in 200 bis 350 Metern Höhe auf Schieferböden stehen. Der Restzuckergehalt in diesem Weißwein mit der Bezeichnung VDP Grosse Lage beträgt 55,4 g/l.
Vinifizierung und Ausbau
Die zwischen Ende Oktober und Anfang November von Hand geernteten Trauben werden durch Schwerkraft auf die Pressen verteilt, um ihre Fruchtigkeit und Feinheit zu bewahren. Die Gärung erfolgte mithilfe einheimischer Hefen in Edelstahltanks und Fässern, ebenso wie der achtmonatige Ausbau. Der Wein wurde nicht geschönt und im April 2021 abgefüllt.
Assemblage
100% Riesling
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Bockstein Riesling Spätlese 2020 von Van Volxem
Verkostung
Nase
Aromatisch - die Nase offenbart köstliche Noten von grünem Apfel und Quitte.
Gaumen
Vollmundig und großzügig - der Gaumen besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Mineralität und Säure, das der gesamten Verkostung Vertikalität und ein schönes Relief verleiht.
Lagerpotenzial
Dieser große deutsche Wein kann im Keller bis mindestens 2030 warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entfalten.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Trinkgenuss servieren wir diesen Riesling bei 8-10°C.
