Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 Terre Nere

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Italien zeigt eine zarte, blasse Rubinfarbe, subtil unterlegt mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase
Das besonders komplexe und vielschichtige Bouquet öffnet sich mit Aromen von süßen Gewürzen, Veilchen und vulkanischer Asche. Bei der Belüftung entfaltet es verführerische Noten von getrockneter schwarzer Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere, harmonisch verwoben mit mediterranen Anklängen von Salbei, Eukalyptus, Minze und Lavendel.

Gaumen
Mit einer seidigen Textur und beeindruckender Präsenz bietet der Gaumen samtige und perfekt integrierte Tannine. Die lebendige Säure verleiht eine schöne Spannung und viel Eleganz und führt die Verkostung zu einem anhaltenden, raffinierten und zugleich leichten Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem magerem Rotfleisch, geschmortem edlem Geflügel oder auch Kleinwild. Sie entfaltet ihre Größe besonders zu geschmortem Lamm mit Pilzen und mediterranen Kräutern oder zu Gerichten mit umami-reichen Aromen wie getrockneten Tomaten.

Servieren und Lagerung

Um die Komplexität des Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 vollständig zu erfassen, empfiehlt sich vor dem Servieren eine längere Belüftung oder eine Dekantierung, bei einer idealen Temperatur zwischen 18 und 20°C. Dank seines bemerkenswerten Reifepotenzials kann dieser Wein bis etwa 2042 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines vulkanischen Terroirs in der Appellation Etna

Das Weingut

Das im Jahr 2002 von Marco de Grazia gegründete Weingut Tenuta delle Terre Nere hat sich schnell als wichtige Referenz in Sizilien, an den Hängen des Vulkans Ätna in Italien, etabliert. Als Pionier der parzellengenauen Mikrovinifikation und von Anfang an biologisch zertifiziert, setzt das Weingut auf den reinen Ausdruck seiner einzigartigen Terroirs. Heute steht Marco de Grazia weiterhin an der Spitze des Weinguts und übernimmt weiterhin dessen tägliche Leitung, gestärkt durch eine jüngst geschlossene strategische Partnerschaft mit der renommierten toskanischen Familie Marchesi de' Frescobaldi, die dieses Streben nach Exzellenz unterstützt.

Der Weinberg

Am Nordhang des Ätna gelegen, beherbergt die Contrada Calderara Sottana eine historische Parzelle mit dem Namen „La Vigna di Don Peppino“. Dieses außergewöhnliche Terroir erstreckt sich auf nur 0,8 Hektar in etwa 600 Metern Höhe und zeichnet sich durch sehr flache, extrem steinige vulkanische Böden aus schwarzem Bimsstein, Basalt und Asche aus. Es beherbergt sehr alte, wurzelechte Reben, die über 140 Jahre alt sind und die Reblausepidemie wie durch ein Wunder überlebt haben.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2022 werden von Hand gelesen und anschließend teilweise entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30°C, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung durch indigene Hefen. Der Ausbau erfolgt anschließend vierzehn bis achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern (davon etwa ein Viertel Neuholz) und endet mit einem Monat Ruhe im Edelstahltank.

Rebsorte

100 % Nerello Mascalese