Octomore : Edition 17.3

Charakteristika und Verkostungstipps zur Edition 17.3 von Octomore

Verkostung

Farbe
Octomore Edition 17.3 zeigt ein helles, klares und leuchtendes Goldgelb, Ausdruck einer fünfjährigen Reifung in Bourbonfässern der Erstbefüllung und in europäischen Weinfässern der Zweitbefüllung. Ohne Kühlfiltration und ohne künstliche Färbung bewahrt dieser Whisky eine leicht ölige Textur, erkennbar an den deutlich gezeichneten Schlieren im Glas, ein Beleg dafür, dass seine Aromastoffe unversehrt erhalten geblieben sind.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Noten von Salzkaramell und geräuchertem Apfel, bald begleitet von der Süße gerösteter Kokosnuss, Vanillecreme und Praliné. Anschließend entfaltet sich ein erdiger, aschiger Rauch, der an Zigarrenasche und Kiefernteer erinnert, getragen von einem Hauch Kakao und der für Islay charakteristischen Salzigkeit der Küste. Mit zunehmender Belüftung runden Obstgartenfrüchte wie säuerlicher Apfel und Aprikose das Bild ab, in einem feinen Spiel zwischen Gaumenfreude und rauchiger Intensität.

Gaumen
Der Auftakt ist reichhaltig und genussvoll, getragen von Salzkaramell, geräuchertem Apfel und gerösteter Kokosnuss, bevor Praliné und Vanillecreme eine Patisserie-Note hinzufügen. Der Gaumen wandelt sich dann in ein salzigeres, rauchigeres Register mit Noten von verbranntem Holz, verkohlter Erde und aromatischen Kräutern, akzentuiert durch einen Hauch Zitrusöl. Die Textur ist dicht und ölig, getragen von 60,9 % Vol., die die Kraft des Torfs unterstreichen, ohne sie je zu erdrücken, in bemerkenswertem Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz.

Passende Speisen und Genussmomente

Octomore 17.3 genießt man am besten pur oder mit einigen Tropfen Wasser, um seine Kraft zu mildern, in ruhiger Atmosphäre, die dazu einlädt, seine aromatische Entwicklung zu verfolgen. Sein intensiver Rauch und seine Salzigkeit an der Küste machen ihn zu einem natürlichen Begleiter für gereifte Hartkäse, geräuchertes oder gegrilltes Fleisch sowie für mäßig süße Desserts, die mit Noten von Karamell und gegarten Früchten spielen. Ein Whisky für Momente der kontemplativen Verkostung, zum Ausklang eines Essens oder eines Abends.

Mixologie

Als außergewöhnliches Produkt genießt man Octomore 17.3 vor allem ohne Beiwerk, pur oder mit einem Spritzer Wasser, um die Unversehrtheit seiner aromatischen Komplexität und den Reichtum seines Terroirs von Islay zu bewahren.

Octomore 17.3, schottischer Single Malt von Islay mit extremem Torfgehalt und außergewöhnlichem Terroir

Octomore, die am stärksten getorfte Abfüllung von Bruichladdich

Die 2008 von der Destillerie Bruichladdich an der Westküste von Islay ins Leben gerufene Reihe Octomore hat sich als Referenz unter den schottischen Whiskys der Kategorie „super heavily peated“ etabliert. Jede Edition erkundet eine präzise Kombination aus Gersten-Terroir, Torfgrad und Reifung und verkörpert die Philosophie der „Impossible Equation“: extremen Torf mit echter aromatischer Eleganz zu vereinen. Bruichladdich, dessen Verwurzelung auf der Insel und enge Verbundenheit mit den lokalen Farmen den Kern seiner Identität bilden, gehört heute zur französischen Gruppe Rémy Cointreau, die seine internationale Entwicklung vorantreibt und dabei seinen handwerklichen Charakter sowie sein viktorianisches Know-how bewahrt. Octomore zeichnet sich durch die Jugend seiner Whiskys aus, die oft fünf Jahre alt sind, sowie durch eine weitreichende Rückverfolgbarkeit der Gerste, mitunter bis zur einzelnen Parzelle. Damit ist diese Reihe ein einzigartiges Experimentierlabor in der Welt des schottischen Whiskys.

Die Edition 17.3, ein getorfter Single Malt mit dem Terroir der Octomore Farm

Die Edition 17.3 gehört zur Serie Octomore 17 und zeichnet sich durch ihre Terroir-Dimension aus: Die verwendete Gerste der Sorte Concerto, zu 100 % aus Islay, stammt von einem einzigen Feld, Irene's Field, das auf der Octomore Farm etwa zwei Meilen von der Destillerie entfernt liegt. Dieser getorfte Single Malt Whisky weist einen Phenolgehalt von 132,1 ppm auf, einen der höchsten Werte der Serie, und eine natürliche Trinkstärke von 60,9 %, ohne Kühlfiltration und ohne künstliche Färbung. Seine fünfjährige Reifung verbindet Bourbonfässer der Erstbefüllung mit einer Auswahl europäischer Weinfässer der Zweitbefüllung aus Ribera del Duero, Sauternes, Eiswein und Syrah, die eine Schichtung von Aromen zwischen Rauch, Früchten und weinigen Noten schaffen. Als „spirit-led“-Abfüllung präsentiert, stellt die Edition 17.3 Getreide, Herkunft und Ort in den Vordergrund und verkörpert den Willen von Bruichladdich, seine extremen Whiskys mit einer präzisen, rückverfolgbaren lokalen Landwirtschaft zu verbinden.