Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Charakteristika und Verkostungstipps zum Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII Foursquare

Verkostung

Farbe

Bernsteinfarben mit tiefbraunen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein reiches und komplexes Aromenspektrum, das von saftigen Sultaninen, überreifen Nektarinen und fleischigen Pflaumen dominiert wird. Hinzu kommen säuerliche Zitrusnoten von Zitronen und Klementinen, unterlegt von einer feinen Note Marzipan. Im Hintergrund sind Vanille, Karamell, warme Gewürze und tropische Früchte sowie Nuancen von dunkler Schokolade wahrzunehmen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger Charakter mit 61 % vol., mit Noten von reichhaltigem Karamell, dunkler Schokolade, Pflaumen und Trockenfrüchten. Sommerfrüchte wie Pfirsich und Victoriapflaume kommen voll zur Geltung. Der Abgang ist lang und warm.

Weitere Merkmale

Rum, nicht kaltfiltriert, ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Farbstoffe. Single Blended Rum aus einem Verschnitt von Pot-Still- und Column-Still-Rum.

Ein innovativer und komplexer Rum aus Barbados

Foursquare Distillery: die Exzellenz des Rums aus Barbados

Die Foursquare Distillery, eine erstklassige Rum-Destillerie aus Barbados, wurde 1995 von Richard Seale auf den Überresten einer Zuckerfabrik aus dem 18. Jahrhundert errichtet. Als Familienunternehmen, das nach wie vor von Richard Seale geleitet wird, zeichnet sich Foursquare durch seine beeindruckende technische Meisterschaft aus, die die Destillation in einer dreifachen Coffey-Kolonnenanlage mit Pot-Still-Anlagen mit Retorten kombiniert. Die Destillerie produziert Melasse-Rums aus lokalem Zuckerrohr, ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Farbstoffe. Ihre Editionen der Exceptional Cask Selection, wie der vierzehn Jahre gereifte Equidem mit Finish in Black-Muscat-Fässern aus dem Roussillon, veranschaulichen einen innovativen Ansatz der tropischen Reifung, der Foursquare zu einer der weltweiten Referenzen für authentischen Rum macht.

Equidem Mark XXVII: eine historische Premiere in Black-Muscat-Fässern

Der Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII ist die 27. Ausgabe der renommierten Exceptional Cask Selection-Serie von Foursquare. Im September 2024 abgefüllt, markiert dieser Rum eine historische Premiere für die Destillerie: Es handelt sich um die allererste Foursquare-Abfüllung, die in Black-Muscat-Fässern gereift wurde – einem Dessertwein, der für seine intensiven Aromen und seine fruchtige Komplexität bekannt ist.

Dieser Single Blended Rum vereint zwei unterschiedliche Verschnitte: Der erste verbrachte 5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern, gefolgt von 9 Jahren in Ex-Black-Muscat-Fässern eines nicht genannten Weinguts aus dem Roussillon, während der zweite 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern reifte. Diese doppelte Reifung verleiht dem Aromenprofil eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.

Hergestellt, gereift und vor Ort in der Foursquare-Destillerie in Barbados abgefüllt, wird der Equidem aus lokaler Zuckerrohrmelasse produziert, die in einer Kombination aus einer doppelten Kupfer-Pot-Still-Anlage mit Retorten und einer kontinuierlichen Kolonnenanlage destilliert wird. Diese limitierte Edition wird mit 61 % vol. abgefüllt und entspricht der Philosophie des Hauses: kein Zuckerzusatz, keine künstlichen Farbstoffe, keine Kaltfiltration.