Roquette & Cazes : Xisto 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Xisto 2019 von Roquette & Cazes

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot.

Nase

Komplex, offenbart die Nase Aromen schwarzer Früchte, begleitet von Gewürznoten und feinen, eleganten Holznuancen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine markante Struktur und feinkörnige Tannine aus, die für eine schöne Textur sorgen. Der Abgang hält mit grosser Länge an.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt rotes Fleisch, Wild sowie raffinierte Gerichte auf Lamm-Basis. Er harmoniert zudem sehr gut mit italienischen Zubereitungen mit intensiven Aromen.

Servieren und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Xisto 2019 bei einer Temperatur von 16°C zu servieren. Eine vorherige Dekantierung ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Ein Wein aus dem Douro, der portugiesische Kraft mit bordelaiser Eleganz verbindet

Das Weingut

Die Partnerschaft Roquette & Cazes entsteht 2002 aus der Zusammenarbeit zwischen Jorge Roquette, Eigentümer der Quinta do Crasto im Douro-Tal, und Jean-Michel Cazes, Eigentümer von Château Lynch-Bages in Pauillac. Diese französisch-portugiesische Allianz hat zum Ziel, aussergewöhnliche Weine zu schaffen, die das Beste der autochthonen portugiesischen Rebsorten zum Ausdruck bringen und zugleich das bordelaiser Know-how integrieren. Heute wird die Partnerschaft von der zweiten Generation mit Tomás Roquette und Jean-Charles Cazes geführt. Die Quinta do Crasto, deren erste Erwähnungen bis ins Jahr 1615 zurückreichen, erstreckt sich über 135 Hektar im Cima Corgo und besitzt seit der historischen Abgrenzung des Douro zwischen 1758 und 1761 den Status Feitoria.

Der Weinberg

Die Weinberge der Quinta do Crasto liegen im Cima Corgo, einer prestigeträchtigen Subregion des Douro, an vollständig nach Süden ausgerichteten Hängen, die bis auf 600 Meter Höhe ansteigen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer, lokal "xisto" genannt, der dem Wein seinen Namen gibt. Dieses Gestein ermöglicht es den Wurzeln, tief einzudringen, um in den für die Region typischen heissen und trockenen Sommern das benötigte Wasser zu erschliessen. Das Gut betreibt einen umweltbewussten Weinbau, bevorzugt biologische Methoden und bewahrt die Biodiversität. Die Lese erfolgt aufgrund des steilen Reliefs ausschliesslich von Hand und ermöglicht eine strenge Selektion der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 im Douro erwies sich nach zwei ertragsärmeren Jahrgängen als besonders günstig. Winter und Frühling waren von ausgeprägter Trockenheit geprägt, doch moderate Temperaturen von Mai bis Ende August, rund 5°C unter dem Fünfjahresdurchschnitt, ermöglichten eine langsame und ausgewogene Reifung. Die Lese fand unter idealen Bedingungen statt, mit kühlen Nächten und warmen, trockenen Tagen. Wohltuende Regenfälle am 21. und 22. September verfeinerten die Reife später Rebsorten wie der touriga franca. Die Ernte erstreckte sich vom 26. August bis zum 11. Oktober und brachte Rotweine von grosser Vollständigkeit hervor, mit lebendigen Aromen, ausgezeichneter Konzentration und schöner Balance.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Xisto 2019 werden vor dem Abbeeren und Anquetschen sorgfältig auf dem Sortiertisch selektioniert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks in konischer Form. Der Prozess umfasst behutsame Umpumpvorgänge und eine verlängerte Mazeration nach der "rack and return"-Technik, die eine sanfte Extraktion ermöglicht und zugleich die Eleganz des Weins bewahrt. Nach der Gärung wird dieser portugiesische Wein während etwa 20 Monaten in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, ausschliesslich in neuen Fässern, die vom gleichen Lieferanten stammen wie jene von Château Lynch-Bages.

Rebsorten

Touriga Nacional, Touriga Tranca, Tinta Roriz