Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Jalets 2023 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Blondton, der von grünen Reflexen unterstrichen wird.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich frisch und elegant und offenbart Aromen von weißfleischigen Früchten wie frischer Birne, begleitet von mineralischen Noten, die an Feuerstein erinnern. Zarte Nuancen gelbfruchtiger Steinfrüchte verbinden sich mit feinen Röstaromen, während florale Anklänge dem Gesamtbild zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist vollmundig und zugleich schlank, getragen von einer schönen Frische. Die Aromen weißfleischiger Früchte bleiben elegant präsent, während die Mineralität sich voll entfaltet. Das Finale offenbart komplexe Noten von kandierten Zitronen und Marmelade, ergänzt durch Zitruszesten, die der Verkostung Lebendigkeit und Länge verleihen.

Weinpairing

Dieser Crozes-Hermitage Blanc passt ideal zu einer Terrine vom jungen Kaninchen mit kleinem Gemüse, zu einem Zanderfilet mit geschmortem Kohl oder auch zu einem Picodon de l'Ardèche. Er harmoniert zudem sehr gut mit feinen Fischen und Geflügel in leichter Sauce.

Servieren und Lagerung

Jalets 2023 wird bei einer Temperatur von 12 °C verkostet. Er kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Ein eleganter und mineralischer Crozes-Hermitage Blanc aus dem Rhônetal

Das Weingut

Das 1834 von Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage gegründete Haus Paul Jaboulet-Aîné bewirtschaftet heute 125 Hektar im Rhônetal, davon 25 Hektar am Hermitage-Hügel, was es zum zweitgrößten Besitzer dieser prestigeträchtigen Appellation macht. Seit der Übernahme durch die Familie Frey im Jahr 2006 wird das Weingut von der Önologin Caroline Frey geleitet. Seit 2016 für biologischen Weinbau zertifiziert, setzt das Gut seinen Übergang zur Biodynamie fort. Sein Aushängeschild, der Hermitage La Chapelle des Jahrgangs 1961, zählt zu den größten Weinen des 20. Jahrhunderts.

Der Weinberg

Die durchschnittlich 25 Jahre alten Reben dieser Cuvée Les Jalets stehen auf den unteren Terrassen der Appellation Crozes-Hermitage, die aus glazialen Rollkieseln bestehen.

Der Jahrgang

Der Herbst 2022 ist von reichlichen Niederschlägen geprägt, die die Wasserreserven der Böden wieder auffüllen. Auf den trockenen Winter folgt ein früher Austrieb am 3. April. Die Blüte setzt Anfang Juni ein, während die Niederschläge desselben Monats jeglichem Wassermangel vorbeugen. Trotz sommerlicher Hagelereignisse, die die Region treffen, zeigen sich die Reben widerstandsfähig.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Jalets 2023 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Nach der Pressung ganzer Trauben werden die Moste 48 Stunden lang vorgeklärt. Die Gärung erfolgt teilweise in Fässern aus französischer Eiche, in Betoneiern und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau dieses Weins aus dem Rhônetal dauert 8 Monate und verteilt sich zu gleichen Teilen auf Fässer einerseits sowie Betoneier und Edelstahltanks andererseits.

Rebsorten

Marsanne (70 %), Roussanne (30 %).