Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Pierrelles 2023 von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rot mit strahlenden Reflexen.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet aus schwarzen Früchten und dunkler Kirsche, veredelt durch Anklänge von Orangenschale und zerdrückten Veilchen. Feine mineralische Nuancen, die an Graphitstaub erinnern, sowie Noten warmer Gewürze runden diese reichhaltige aromatische Palette ab.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und strukturiert, überzeugt durch seine Eleganz und seine seidigen Tannine von großer Finesse. Er entfaltet köstliche Noten von Himbeere, Kirsche und Veilchen, getragen von einer beständigen mineralischen Textur, die sich in ein Finale von beeindruckender Länge fortsetzt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Lammfleisch mit Kräutern sowie mit klassischen Fleischgerichten wie Kalb, Schwein, Rind oder Wild. Ebenso begleitet er umami-reiche asiatische Speisen, gegrilltes Gemüse mit ausgeprägten Aromen, Pasta mit Fleischsauce oder gereifte Käsesorten wie Comté oder Gruyère.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss des Domaine des Pierrelles 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, nachdem er dunkel bei 12 bis 15 °C gelagert wurde. Dieser Wein kann in seiner Jugend wegen seiner Eleganz genossen werden, verfügt jedoch über ein Entwicklungspotenzial, das eine Kellerreife bis etwa 2038 erlaubt.

Die Eleganz und Mineralität eines Weins aus Côte-Rôtie

Das Weingut

Das 1834 von Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage gegründete Weingut Paul Jaboulet-Aîné ist eine emblematische Institution des Rhônetals. Nach der Übernahme durch die Familie Frey im Jahr 2006 erlebte das Anwesen unter der Leitung von Caroline Frey einen tiefgreifenden Wandel, die den Weinberg 2021 zu einer vollständig biodynamischen Zertifizierung führte. Seit Juli 2025 steht ihre Schwester Delphine Frey Prost an der Spitze des Weinguts und führt dieses historische Erbe fort, das Respekt vor dem Terroir, ökologische Innovation und höchsten Qualitätsanspruch vereint.

Der Weinberg

Die 2006 angelegte Parzelle des Domaine des Pierrelles erstreckt sich über rund 1,5 Hektar im Herzen des Sektors Côte Blonde in der prestigeträchtigen Appellation Côte-Rôtie. Die dreißig bis fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf steilen, südlich ausgerichteten Hängen mit einer Neigung von sechsundfünfzig Grad, die aus verwittertem Glimmerschiefer und zutage tretendem Muttergestein bestehen. Dieses biodynamisch bewirtschaftete Terroir profitiert von sehr geringen Erträgen, um die Konzentration der Beeren zu begünstigen.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem kühlen und feuchten Frühling, gefolgt von gemäßigten Monaten Juni und Juli. Der August ist geprägt von einer intensiven und lang anhaltenden Hitzewelle. Anfang September sorgen erlösende Regenfälle für einen erneuten Impuls im Vegetationszyklus der Reben. Vor dem Aufziehen eines Sturms Mitte September wird eine zügige Lese beschlossen; der Sturm verschont den Sektor jedoch weitgehend mit nur sehr geringen Niederschlägen und bietet somit ideale Bedingungen für eine späte Reifung.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben des Domaine des Pierrelles 2023 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig nach Parzellen selektiert, sowohl auf einem optischen Sortiertisch als auch von Hand. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung auf traditionelle Weise. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von zwölf bis achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern, davon 20 % Neuholz, ergänzt durch eine Reifung in Demi-Muids, konischen Tanks oder Betoneiern.

Rebsorte

100 % Syrah.