Occhipinti : SP68 Rosso 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum SP68 Rosso 2023 von Occhipinti

Verkostung

Robe
Eine strahlende, leuchtende Rubinrotfarbe von großer Transparenz, die eine schöne Energie widerspiegelt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit großer Frische und offenbart Aromen von roten Beerenfrüchten wie Erdbeere, schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Die Belüftung setzt zarte krautige Nuancen sowie ein florales Profil frei, das von Veilchen und Rose geprägt ist.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine äußerst elegante Struktur, getragen von einer kristallklaren Säure. Man findet die bereits in der Nase wahrgenommenen roten Früchte wieder, ergänzt durch Nuancen von Litschi, süßen Gewürzen, Lakritz und einem feinen rauchigen Hauch. Das Tanningerüst zeigt sich zart und führt zu einem erfrischenden, dezent mineralischen Abgang.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Er begleitet mediterrane Gerichte wie Pasta mit frischer Tomatensauce, traditionelle Pizzen oder geröstetes Gemüse auf hervorragende Weise. Ebenso verleiht er gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel sowie Wurst- und Schinkenplatten das gewisse Etwas.

Servieren und Lagerung

Der SP68 Rosso 2023 lässt sich schon in seiner Jugend dank seiner Lebendigkeit voll genießen, wird sich aber bis etwa 2028 noch weiter positiv entwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins aus Sizilien vom Weingut Arianna Occhipinti

Das Weingut

Offiziell im Jahr 2004 gegründet, erstreckt sich das Weingut von Arianna Occhipinti heute über 22 Hektar im Südosten Siziliens. Als echte Vorreiterin einer umweltbewussten Weinbaupraxis hat die heutige Besitzerin, Arianna Occhipinti, ihre Vision einer handwerklichen und authentischen Erzeugung durchsetzen können. Indem sie industrielle Standards ablehnt, bewirtschaftet sie ihre Reben nach den Prinzipien der Biodynamie, um ihr Terroir vollkommen zum Ausdruck kommen zu lassen. So ist das Weingut zu einer unumgänglichen Referenz für Liebhaber authentischer und lebendiger Weine geworden.

Der Weinberg

In der Region Vittoria in Sizilien gelegen, profitiert der Weinberg von einer idealen Lage in einem luftigen Tal zwischen dem Meer und dem Ätna. Die 15 bis 20 Jahre alten Reben stehen in 280 Metern Höhe auf Böden aus rotem Sand und einem mineralreichen Kalksteinuntergrund. Ohne Bewässerung und mit einer Dichte von 6.000 Stöcken pro Hektar kultiviert, entwickeln sie ein tiefes Wurzelwerk, das kontrollierte Erträge und eine hohe Konzentration der Beeren gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese des SP68 Rosso 2023 findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Nach einem leichten Abbeeren setzt die Gärung spontan durch indigene Hefen in Betontanks ein. Eine 15- bis 25-tägige Maischestandzeit ermöglicht die Extraktion von Struktur und Aromen. Anschließend wird der Wein sechs Monate lang auf der Hefe in denselben Tanks ausgebaut, ohne jegliche Filtration, bevor er einen weiteren Monat in der Flasche ruht.

Rebsorten

Frappato (70 %) und Nero d'Avola (30 %).