Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Sec 2021 - Weiss

Charakteristika und Verkostungstipps zum WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trocken 2021 von Markus Molitor

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich tiefgründig und würzig, mit Aromen reifer Aprikose, begleitet von subtilen Rauchnoten. Der aromatische Ausdruck ist zugleich explosiv und präzise und entfaltet sich nach und nach an der Luft, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt dieser Riesling durch seine grosszügige Konzentration, die von einer bemerkenswerten Eleganz gezügelt wird. Die Struktur zeigt sich sehr fokussiert und straff, getragen von einer kristallinen Säure und einer salzigen Mineralität, die für die Schieferböden der Zeltinger Sonnenuhr charakteristisch sind. Der Gaumen offenbart einen für einen weissen Riesling beachtlichen Körper, der wunderbar durch die mineralische Frische ausbalanciert wird. Das Finale ist lang und anhaltend und lässt Eindrücke von Steinobst und Mineralität nachklingen, die sich langsam im Glas entfalten.

Weinpairing

Dieser Riesling harmoniert hervorragend mit delikaten Weissfischen wie Seezunge, Heilbutt oder Steinbutt. Er begleitet ebenso brillant Fischzubereitungen mit Rahm oder Butter sowie Gerichte mit Zitrusnoten. Gereifte Käsesorten, insbesondere alpine Hartkäse und Blauschimmelkäse, bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt aber mit der Zeit an Komplexität. Sein Lagerpotenzial wird auf mindestens zwanzig Jahre geschätzt.

Ein trockener Mosel-Riesling geprägt von Konzentration und Mineralität

Das Weingut

Markus Molitor übernahm 1984 im Alter von zwanzig Jahren die Leitung des Familienweinguts und wurde damit die achte Generation von Winzern. Von seinen bescheidenen Anfängen mit 1,5 Hektar im Wehlener Klosterberg hat er das Weingut auf heute 120 Hektar ausgebaut, verteilt auf fünfundzwanzig Grosse-Lagen-Standorte an Mosel-Saar-Ruwer. Seine Mission: den prestigeträchtigen Ruf der Moselweine wiederherzustellen, indem er authentische Rieslinge erzeugt, die ihr Herkunftsterroir getreu zum Ausdruck bringen. Als einer der grössten Riesling-Erzeuger der Welt anerkannt, hat Markus Molitor zahlreiche hochqualitative Bewertungen von 100 Punkten internationaler Kritiker erhalten – eine einzigartige Anerkennung für ein deutsches Weingut.

Der Weinberg

Der Weinberg Zeltinger Sonnenuhr, dessen Name «Sonnenuhr» bedeutet, zählt zu den prestigeträchtigsten Lagen der Mosel. Markus Molitor bewirtschaftet dort rund sieben Hektar der weniger als zwanzig Hektar umfassenden Ausnahmelage. Die aussergewöhnlich steilen Hänge, die stellenweise nahezu senkrecht abfallen, erfordern in den steilsten Abschnitten Terrassenanbau. Der Boden besteht aus blauem devonischem Schiefer, einer geologischen Formation mit niedrigem pH-Wert, einem aussergewöhnlichen Eisen- und Mineralgehalt und einer bröckeligen Struktur, die es den Wurzeln ermöglicht, tief ins Gestein einzudringen. Die ältesten Parzellen beherbergen wurzelechte Reben von über hundert Jahren, von denen einige ein Alter von rund 120 Jahren erreichen. Diese alten Reben bringen extrem niedrige Erträge hervor, manchmal nur zehn bis zwanzig Hektoliter pro Hektar, was eine aussergewöhnliche aromatische und mineralische Konzentration gewährleistet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 an der Mosel markiert eine Rückkehr zum Klassizismus, mit kühleren klimatischen Bedingungen, die eine langsame und progressive Reifung der Trauben begünstigten. Dieses Jahr zeichnet sich durch eine vibrierende Säure und eine grosse aromatische Finesse aus, die es ermöglichten, Weine von kristalliner Präzision und grosser Eleganz zu erzeugen.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 wurde nach den strengen Protokollen des Weinguts vinifiziert. Nach einer schonenden Pressung mazerierten die Trauben mehrere Stunden auf ihren Schalen. Die Gärung verlief spontan mit einheimischen Hefen in grossen traditionellen Holzfässern. Der Wein wurde anschliessend über einen längeren Zeitraum von mindestens sechs Monaten auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er abgefüllt wurde. Dieser nicht-interventionistische Ansatz ermöglicht es dem Terroir, sich authentisch auszudrücken.

Rebsorte

Riesling (100%)