Maison Trimbach : Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 der Maison Trimbach

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgelb-goldenen Farbton mit dezenten olivgrünen Reflexen.

Nase
Die Nase entfaltet sich nach und nach, beginnend mit zarten Noten reifer gelber Pfirsiche, weisser Birnen und samtiger Aprikosen. Sekundäre Aromen von weissen Blüten, Akazienhonig und mineralischen Nuancen bereichern das Bouquet. Mit zunehmender Belüftung treten würzige Anklänge von Safran und weissem Pfeffer hervor, begleitet von einer subtilen mineralischen Reduktion, die an Feuerstein erinnert – ein Versprechen für ein schönes Reifepotenzial.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen offenbart einen Wein von schöner Fülle und ausgeprägter Präsenz mit einer cremigen, üppigen Textur. Eine leichte Restkohlesäure sorgt zu Beginn der Verkostung für eine prickelnde Frische. Am Gaumen zeigen sich Aromen reifer gelber Birnen, weisser Pfirsiche, kandiertem Ingwer und salzigen Noten. Trotz seines Reichtums und seiner Opulenz bewahrt der Wein dank einer gut eingebundenen Säure, die das Gesamtbild strukturiert, eine bemerkenswerte Lebendigkeit. Der Abgang ist lang anhaltend, mit würzigen Safrannoten und einer mineralischen Spannung, die den kalkhaltigen Ursprung des Terroirs unterstreicht.

Weinpairing

Der Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 begleitet hervorragend Foie Gras, ob als Terrine oder gebraten. Er harmoniert ebenso vorzüglich mit Krustentieren wie Hummer in reichhaltiger Sauce, Langoustinen oder Jakobsmuscheln. Weisses Fleisch mit Rahmsauce, insbesondere Kalbfleisch mit Pilzen oder Geflügel in cremiger Sauce, bilden harmonische Kombinationen. Dieser Wein passt auch hervorragend zu Gerichten mit milden asiatischen Gewürzen, zu Zubereitungen mit Ingwer und aromatischen Kräutern sowie zu Trüffelgerichten, die seine mineralische und erdige Dimension widerspiegeln.

Service und Lagerfähigkeit

Der Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2040 weiterentwickeln, wobei das optimale Trinkfenster ab 2025 beginnt. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität und seine Struktur voll zur Geltung zu bringen.

Ein kraftvoller und mineralischer Pinot Gris aus dem Elsass von aussergewöhnlichen Terroirs

Das Weingut

Die Maison Trimbach wurde 1626 von Jean Trimbach in Riquewihr gegründet und verkörpert dreizehn Generationen von Winzern, die sich der Exzellenz verschrieben haben. Seit 1920 in Ribeauvillé ansässig, bewirtschaftet das Weingut rund 63 Hektar eigene Rebflächen und betreut insgesamt 120 Hektar gemeinsam mit Partnerwinzern, die seit 2023 allesamt biologisch zertifiziert sind. Heute wird das Haus von der zwölften Generation geführt – Pierre Trimbach verantwortet die Vinifikation und Jean Trimbach den Vertrieb –, unterstützt von der dreizehnten Generation mit Anne, Julien, Frédérique und Pauline Trimbach. Die Maison bleibt eine unangefochtene Referenz für Elsässer Weine. Ihre Philosophie beruht auf drei Worten: Balance, Balance, Balance. Als Pionierin im Umweltbereich hat das Haus bereits 1972 sämtliche chemischen Pestizide verbannt und verfügt heute über die Bio-Zertifizierung sowie die HVE-3-Zertifizierung.

Die Weinberge

Der Pinot Gris "Réserve Personnelle" stammt aus einer strengen Selektion der schönsten Parzellen des Weinguts, darunter insbesondere der Grand Cru Osterberg. Diese Reben befinden sich an der Verwerfung von Ribeauvillé im Elsass, einer aussergewöhnlichen geologischen Formation, die vor fünfzig Millionen Jahren die Vogesen aufbrach und ein Mosaik von Terroirs mit vielfältigen Böden schuf. Die ausgewählten Parzellen ruhen auf komplexen Muschelkalk-Böden, reich an fossilisierten Muscheln, sowie auf tonig-kalkigen Mergeln, die dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von über fünfundvierzig Jahren profitieren von einem halbkontinentalen, durch die Vogesen geschützten Klima mit warmen, trockenen Sommern und lichtdurchfluteten Herbsten, die eine optimale Reife begünstigen. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit respektvollen Praktiken wie Begrünung, Pheromonfallen zur Schädlingsbekämpfung und dem Einsatz von Schafen für die Winterpflege.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Elsass zeichnete sich durch eine ausgeprägte Frühreife mit frühem Austrieb und hohen Temperaturen während der Vegetationsperiode aus, insbesondere im Sommer. Trotz hoher Erträge erzielten anspruchsvolle Erzeuger wie Trimbach dank des Trockenstresses, der das vegetative Wachstum begrenzte und die Konzentration von Zucker und Aromastoffen in den Beeren förderte, konzentrierte und strukturierte Trauben. Die warmen und sonnigen Bedingungen erwiesen sich als besonders günstig für den Pinot Gris und ermöglichten eine aussergewöhnliche physiologische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung der für die Balance des Weins notwendigen Frische.

Vinifikation und Ausbau

Nach manueller Lese und sorgfältiger Selektion werden die Trauben des Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 als ganze Trauben schonend in pneumatischen Pressen gepresst. Die Moste werden anschliessend per Schwerkraft in den Keller überführt und natürlich geklärt. Die Gärung verläuft langsam bei kontrollierter Temperatur von etwa 18 bis 20 °C in Edelstahltanks oder traditionellen Holzfässern, wodurch die aromatische Reinheit und die Lebendigkeit des Weins bewahrt werden. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die natürliche Säure und die für den Trimbach-Stil charakteristische mineralische Spannung zu erhalten. Anschliessend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was Komplexität und cremige Textur verleiht, ohne Einsatz von neuem Holz. Die Abfüllung erfolgt relativ früh, um die Frische zu bewahren, gefolgt von einer Kellerreifung vor der Vermarktung.

Rebsorte

100 % Pinot Gris