Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit einer strahlenden und präzisen Frucht und verströmt köstliche Noten von roten Früchten.

Gaumen
Der Auftakt ist breit und umhüllend und offenbart eine geschmeidige und großzügige Textur. Getragen von feinen, seidigen Tanninen, zeigt der Gaumen ein schönes Gleichgewicht und eine angenehme Frische, die Aromen saftiger roter Früchte zu einem zugleich genussvollen und eleganten Finale veredelt.

Weinpairing

Dieser Lacoste-Borie begleitet ideal klassische Fleischgerichte wie Rind, Kalb, Schwein oder Lamm sowie gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Geflügel und Wild. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit fettreichen Fischen wie Thunfisch, Gerichten mit asiatischen Akzenten, Rezepten auf Pilzbasis, Pasta oder einer schönen Käseauswahl.

Service und Lagerung

Um die ganze Frische dieses Jahrgangs 2025 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 15,5 °C zu servieren.

Der genussvolle und elegante Ausdruck eines Weins aus Pauillac

Das Weingut

Im Herzen der Appellation Pauillac, am linken Ufer von Bordeaux, gelegen, erhielt das Château Grand-Puy-Lacoste seine heutige Form im Jahr 1855, obwohl es bereits im 16. Jahrhundert errichtet wurde. Das Weingut wurde durch das Wirken von Raymond Dupin von 1930 bis 1978 geprägt. Anschließend übergab er das Anwesen 1978 an die Familie Borie, die seither zahlreiche Renovierungen durchgeführt hat. Das Château Grand-Puy-Lacoste zählt heute zu den repräsentativsten Crus der Appellation Pauillac.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée vorgesehenen Parzellen befinden sich westlich des Schlossparks, im Herzen der Appellation Pauillac, umgeben von prestigeträchtigen Crus Classés. Ab 1978 neu bepflanzt, ruht dieser Weinberg mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren auf sandig-kiesigen Böden aus feinen Alluvionen, mit einer Dichte von 7.000 Stöcken pro Hektar. Die Arbeit im Weinberg ist auf die Agrarökologie ausgerichtet: natürliche Begrünung, Anpflanzung von Hecken und Bäumen seit 2015 sowie winterliche Beweidung durch eine Schafherde.

Das Etikett dieses Jahrgangs 2025 trägt die Bezeichnung "Vignes du Parc", ein über 30 Jahre alter Weinberg, aus dem diese Cuvée stammt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war von einer großen Frühreife geprägt. Nach einem milden und relativ trockenen Winter verlief der Austrieb ab Ende März gleichmäßig. Der Frühling, von Feuchtigkeit verschont, gewährleistete einen ausgezeichneten Gesundheitszustand und ermöglichte eine ideale Blüte, die am 19. Mai begann. Der Sommer zeigte sich heiß und trocken und führte zu einer raschen Véraison am 15. Juli, wobei der Weinberg Ende des Monats vollständig verfärbt war. Einige rettende Niederschläge ab dem 29. August veränderten das Saisonende vor der manuellen Lese, die vom 4. bis 18. September organisiert wurde. Der Ertrag belief sich auf 30 hl/ha.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Lacoste-Borie beginnt mit einer ausschließlich manuellen Lese, gefolgt von einer Vinifikation in parzellengerechten Tanks, um sanfte Extraktionen zu bevorzugen. Die Mazerationen sind lang und variieren je nach Partie zwischen 18 und 21 Tagen. Anschließend profitiert der Wein von einem 14-monatigen Ausbau in einem dafür vorgesehenen Keller, in Barriques aus französischer Eiche.

Rebsorten

Die Assemblage besteht aus Cabernet Sauvignon (68 %), Merlot (24 %) und Cabernet Franc (8 %). Letzterer verleiht eine schöne Frische, Strahlkraft der Frucht und viel Eleganz.