Fonseca : 10 Year Old Tawny

Charakteristika und Verkostungstipps zum 10 Years Old Tawny von Fonseca

Verkostung

Farbe
Wunderschöner rotbrauner Farbton, veredelt durch glänzende purpurne Reflexe.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders aromatisch und wird von intensiven, verführerischen Aromen reifer Früchte dominiert.

Gaumen
Die Textur ist zugleich geschmeidig und seidig, getragen von subtilen Holznoten. Das Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure und einem festen Tanningerüst ist perfekt. Der Abgang verlängert sich elegant mit zarten Pflaumennuancen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gerösteten Mandeln, Walnüssen, Desserts mit roten Früchten oder Zartbitterschokolade sowie mit Blauschimmelkäse.

Service und Lagerung
Dieser 10 Years Old Tawny ist sofort nach dem Kauf trinkfertig und benötigt keine Karaffierung. Es empfiehlt sich, die Flasche stehend an einem kühlen Ort bei konstanter Temperatur und vor Licht geschützt aufzubewahren. Für ein optimales Verkostungserlebnis servieren Sie ihn leicht gekühlt zwischen 12 °C und 16 °C. Nach dem Öffnen kann er über einen längeren Zeitraum genossen werden, idealerweise innerhalb von 2 bis 3 Monaten.

Die zeitlose Eleganz eines großen Portweins von Fonseca

Das Weingut
1815 gegründet, hat sich Fonseca als unumgängliche Referenz in der Welt der aufgespriteten Weine etabliert. Historisch von fünf Generationen der Familie Guimaraens geführt, gehört diese erlauchte Marke heute zur Gruppe The Fladgate Partnership. Bekannt für die Beständigkeit ihres Stils, stützt sich das Haus auf emblematische Weingüter wie Panascal, Cruzeiro und Santo António. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnete es sich insbesondere durch die Erzeugung des allerersten Weins aus biologisch angebauten Trauben seiner Region im Jahr 2006 aus und bestätigte damit seinen Status der Exzellenz.

Das Weinanbaugebiet
Die Trauben für diesen großen Vintage Port stammen aus den renommierten Subregionen Cima Corgo und Douro Superior. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch steile Hänge und überwiegend aus Schiefer bestehende Böden aus. Das Kontinentalklima ist hier extrem, mit sehr heißen Sommern und geringen Niederschlägen, was es den Reben ermöglicht, tiefe Wurzelsysteme zu entwickeln. Diese anspruchsvollen Bedingungen begünstigen die Konzentration der Aromen und bieten eine ideale Tanninstruktur für die Erzeugung von Weinen höchster Qualität.

Vinifikation und Ausbau
Der Reifungsprozess erstreckt sich über ein Jahrzehnt in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von rund 630 Litern. Diese verlängerte Reifung fördert den Kontakt zwischen Wein und Holz und verleiht ihm eine größere Fülle sowie eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Im Laufe der Zeit verwandelt die kontrollierte Oxidation seine ursprüngliche Rubinfarbe in einen bernsteinfarbenen Ton und macht den Wein zugleich weicher, samtiger und tiefgründig aromatisch.

Rebsorten
Die Assemblage stellt traditionelle portugiesische Sorten in den Mittelpunkt, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinta Amarela.