Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden goldenen Farbton.

Nase
Kraftvoll und von großer Komplexität offenbart die Nase Aromen von frischen und kandierten Zitrusfrüchten, harmonisch verbunden mit Noten von gelben und exotischen Früchten.

Gaumen
Meisterhaft bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht, das eine schöne Fülle mit einer bemerkenswerten Frische vereint.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge, mit Meeresfrüchten sowie mit Geflügel in Sahnesauce oder Foie Gras.

Servieren und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial ausgestattet, kann dieser Pouilly-Fuissé Village „Juliette la Grande" 2023 viele Jahre, sogar ein bis zwei Jahrzehnte, im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

Der Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund vom Domaine Cordier Père et Fils

Das Weingut

Das 1945 im Herzen des Mâconnais in Frankreich gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Seit 1987 von Christophe Cordier geleitet, einem leidenschaftlichen und perfektionistischen Winzer, erstreckt sich das Weingut heute über 31,5 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Ortschaften. Das Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, mit einer für den gesamten Weinberg erhaltenen Bio-Zertifizierung und einem biodynamischen Ansatz. Ziel der Familie ist es, die Quintessenz jedes Terroirs durch Weine von bemerkenswerter Präzision und Homogenität zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Aus der Appellation Pouilly-Fuissé stammend, kommt diese Cuvée vom Climat Les Vignes Blanches. Dieses außergewöhnliche Terroir von 0,24 Hektar zeichnet sich durch tonig-kalkhaltige Böden und weiße Mergel aus und profitiert von einer Ostausrichtung. Die 80 Jahre alten Reben werden mit seltener Sorgfalt kultiviert, wobei die Erträge bewusst begrenzt werden, um eine maximale Konzentration der Beeren zu fördern. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pouilly-Fuissé Village „Juliette la Grande" 2023 beginnt mit einer sanften Pressung der ganzen Trauben. Die Säfte werden anschließend per Schwerkraft in die Fässer gefüllt, um natürliche Gärungen dank der einheimischen Hefen zu ermöglichen. Der Ausbau erfolgt auf der vollständigen Ursprungshefe, zunächst 12 Monate in 350-Liter-Fässern, dann weitere 12 Monate in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay