Domaine Combier : Cuvée L 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "L" 2024 vom Domaine Combier

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart einen intensiven rubinroten Farbton, der von violetten Reflexen unterstrichen wird, die typisch für seine Jugend sind.

Nase
Das Bouquet zeigt sich intensiv und von schöner Finesse. Es entfaltet Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche und Beeren, unterlegt von würzigen Noten, die an zerstoßenen schwarzen Pfeffer erinnern.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und strukturiert und eröffnet mit einer knackigen Fruchtigkeit. Der Gaumen bietet eine samtige Textur, getragen von einer strahlenden Säure, die eine schöne aromatische Komplexität offenbart, die sich zu einem langen Abgang erstreckt.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert ideal mit rotem Fleisch wie einem Rib-Eye-Steak oder Lammfleisch. Sie passt auch sehr gut zu lockeren Gerichten wie Pizza oder Wurst- und Käseplatten.

Service und Lagerung
Um die Cuvée "L" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen und zu belüften, bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, um seine strahlende Frucht zu erleben, und wird sich voraussichtlich bis etwa 2029 positiv weiterentwickeln.

Der fruchtige und zugängliche Ausdruck eines Rhône-Terroirs

Der Produzent
Das 1936 von Camille Combier gegründete Domaine Combier liegt in Pont-de-l'Isère, im Herzen des Rhône-Tals. Als Pionier wurde der Betrieb bereits 1969 auf Initiative von Maurice Combier auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Heute umfasst das Weingut 60 Hektar und wird gemeinsam von Laurent Combier und seinen beiden Söhnen, Julien und David, geleitet. Bekannt für ihren umweltbewussten Ansatz und die massale Selektion, ist es der Familie ein Anliegen, die Rhône-Terroirs authentisch durch präzise und elegante Weine zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen von jungen Reben unter 25 Jahren, die hauptsächlich im südlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage liegen. Sie gedeihen auf dem Plateau des Châssis, das durch Ton-Kalk-Böden mit einer Decke aus Flussgeröll geprägt ist, das die Wärme tagsüber speichert und nachts wieder abgibt. Der Weinberg wird nach den strengen Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, wobei die Biodiversität gefördert und ausschließlich die massale Selektion angewendet wird, um die genetische Identität der Reben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese der Cuvée "L" 2024 erfolgt vollständig manuell und wird von einer strengen Selektion begleitet. Nach vollständigem Entrappen erfolgt die Gärung in temperaturgeregelten Betontanks, begleitet von zweimal täglichem Umpumpen für eine sanfte Extraktion. Der Ausbau dauert anschließend 8 bis 10 Monate, aufgeteilt zu 70 % in eiförmigen Betontanks, um die Frische der Frucht zu bewahren, und zu 30 % in Fässern und Halbstückfässern, die älter als acht Jahre sind.

Rebsorte
Syrah (100 %)