Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Rabourcé" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully 1er cru „Rabourcé“ 2022

Verkostung

Robe
In einem schönen blassen Goldgelb zeigt sich die Robe, veredelt durch feine grünliche Reflexe, die typisch für ihre Jugend sind.

Nase
Von großer Tiefe eröffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten weißer Blüten wie Akazie, Weißdorn und Geißblatt. Es wird anschließend durch frische Zitrusnoten, Zitrone, weißen Pfirsich und Verbene bereichert, unterlegt von einem zarten Hauch von Honig und einer an Kreide und Feuerstein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Energisch und voluminös präsentiert sich der Gaumen mit einer runden Textur, die perfekt durch eine lebendige Säure und eine elegante mineralische Spannung ausbalanciert wird. Die Aromen reifer Früchte ziehen sich bis zu einem raffinierten Abgang, der von edlen Bitternoten und einer schönen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Foie gras, gebratenem Geflügel oder weißem Fleisch wie Kalbfleisch. Er entfaltet sich ebenso hervorragend zu zarten Fischgerichten wie Steinbutt oder Heilbutt in Sahnesauce, zu Krustentieren sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Beaufort. Man kann ihn auch ganz allein als Aperitif genießen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Rully 1er cru „Rabourcé“ 2022 empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C. Mit einem ausgezeichneten Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller gelagert werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2032 positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf.

Der mineralische und präzise Ausdruck eines Premier Cru aus Rully

Der Produzent

1971 von Aubert de Villaine und seiner Frau Pamela in Bouzeron gegründet, ist das Domaine de Villaine eine wichtige Referenz in Burgund. Ursprünglich acht Hektar umfassend, erstreckt sich der Weinberg heute auf rund dreißig Hektar, verteilt auf mehrere Appellationen. Als Pionier im nachhaltigen Weinbau ist das Weingut seit 1997 biologisch zertifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamie an. Unter der aktuellen Leitung von Pierre de Benoist zeichnet sich das Domaine durch seine terroirbewusste Philosophie und seine langjährige Arbeit zur Wiederbelebung lokaler Rebsorten aus.

Der Weinberg

Das Climat „Rabourcé“ liegt auf dem höchsten und wärmsten Hügel im nördlichen Teil der Appellation Rully. Diese 2,36 Hektar große Parzelle profitiert von einer ausgezeichneten Süd- und Südost-Exposition. Die im Durchschnitt 50 bis 60 Jahre alten Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus Ton und Kalkstein, die von einstigen marinen Ursprüngen zeugen. Dieses einzigartige Terroir, das nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird, begünstigt eine optimale Reife und bewahrt zugleich eine ausgeprägte Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in Frankreich von warmen und trockenen Witterungsbedingungen geprägt. Nach einer frühen Blüte ermöglichten die Sommerhitze und die Trockenheit den Trauben, einen ausgezeichneten Reifegrad zu erreichen. Der Rückgang der Temperaturen kurz vor der Ernte spielte eine entscheidende Rolle für den Erhalt der natürlichen Säure der Beeren und sorgte so für einen perfekt abgeschlossenen Vegetationszyklus.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation verläuft auf natürliche Weise, ohne technologische Eingriffe, dank der Wirkung einheimischer Hefen. Die Gärung und der Ausbau, einschließlich der malolaktischen Gärung, erfolgen in großen Holzfässern über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten. Anschließend reift der Wein noch kurz 1 bis 4 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)