Delas : Chante-Perdrix 2021

Geschmeidig, modern und sehr gut gebaut, mit verführerischen Noten von Eichenwürze und Zigarrenkiste, die weinige Aromen von Schwarzkirsche und Veilchen umhüllen. Frischer Pfeffer und geschabter Graphit beleben den kräftigen Gaumen, während feine, kreidige Tannine das solide Finale säumen. Äußerst solide. Am besten von 2025 bis 2036. 1.400 Kisten produziert, 60 Kisten importiert.

Deutlich von Eiche geprägt: Die Holzgerbstoffe ergänzen die kräftigen, fruchtbasierten Tannine und schaffen ein wahres Kraftpaket! Sicherlich reif genug, mit großem Antrieb und enormer Säure. In Beton vergoren, 12 Monate in Eichenfässern ausgebaut.

In der Nase jede Menge Wildkräuter, dann intensiver weißer Pfeffer am robusten, aber kaum vollmundigen Gaumen. Sorgfältig ausgearbeitete, zurückhaltende Tannine, die für diese oft etwas rustikale Appellation erstaunlich geschmeidig sind. Gute Länge. Ausschließlich in Eichenfässern ausgebaut, mit etwa einem Viertel neuem Holz. Jetzt trinken oder lagern.

Blind verkostet. In der Nase Kirschlikör und Cola. Lagerfeuerrauch, Kirsche und sehr feste, kaubare Tannine. Aufgewogen durch viel Säure und süße dunkle Frucht, Cassis und Rauch. Attraktiv – braucht Zeit. (AC)

Vor der Abfüllung verkostet. Schöne Fülle am Gaumen mit einer weichen, feinen Tanninstruktur; in diesem frostgeprägten Jahrgang hat der obere Hang in Saint-Pierre nicht gelitten, sodass die Gaumenhaltung nicht beeinträchtigt ist.