Château Picque Caillou 2020

Ein Rotwein aus Pessac-Léognan

Vinifizierung und Reifung

Nach der Ernte, die am 11. September mit dem Merlot begann und am 24. September mit dem Cabernet Sauvignon und Petit Verdot endete, kamen die Beeren in den Keller, um unter der Aufsicht von Valérie Lavigne mit der Weinbereitung zu beginnen. In den letzten 15 Tagen des Dezember 2020 beenden die Weine ihre Gärung und werden in Flaschen abgefüllt. Danach reifte der Wein ein Jahr lang in Barriques, die zu 40% neu sind, zu 35% aus einem Wein und zu 25% aus zwei Weinen bestehen.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) und Petit Verdot (10%).